1、螃蟹要煮多久？怎么煮比较好吃？
螃蟹要煮多久？煮螃蟹冷水下锅， 还要看螃蟹的大小， 数量， 火候有关， 一般情况下水开后十分钟到十五分钟左右为好， 肉即熟又嫩怎么煮比较好吃？螃蟹买回来后泡在清水里半小时左右让它吐吐肚里的脏东西， 然后用刷子刷洗净， 蟹脚用细绳扎好， 锅里放清水适量， 放入葱段适量， 姜片适量， 黄酒适量， 放入螃蟹开始煮， 水开后再煮十来分钟即可， 蘸料:香醋， 糖， 姜未混合后蘸着开吃 。
蒸制螃蟹， 时间要到位， 建议至少要高温蒸制30分钟， 只有熟透才能降低细菌等有害物质对于身体造成的威胁 。
2、为什么螃蟹蒸的时间过长， 味道不鲜？
一般来说， 我们用大火将水烧开， 调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟， 海螃蟹就已经熟了， 我们不能继续蒸了， 因为蒸时间过长会跑黄， 而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值 。
螃蟹要清蒸吃！因为螃蟹的鲜味主要来自其所含的水溶性蛋白， 煮的过程会让水溶性蛋白流失， 影响口感和营养， “味道”随汤走了 。 同理， 螃蟹起水后， 放置时间过长， 味道也不鲜， 因为水溶性蛋白分子较小， 最先被作为能量消耗了， 这就是我们在市场上买的螃蟹有的味道不鲜的原因 。 蒸时冷水下锅， 以锅开后十到十五分钟为宜， 小点的时间短点， 以十五分钟为最大时间 。 蒸时过长， 会使螃蟹黄爆出， 损失营养， 影响口味 。
3、煮螃蟹一般多久下锅？
煮螃蟹一般都先冷水下锅， 使蟹不过分受到刺激， 慢慢被煮熟， 肉不会强裂收缩， 体汁能比较好地保存在体内， 不会太多被吐出来， 达到肉嫩鲜香的目的 。 一般情况下煮螃蟹都不会一只两只， 即便多了加水不用太多， 不用把水没过所有的螃蟹， 水开后十分钟左右为好， 不用时间太长 。
螃蟹的做法是非常多的， 有的人喜欢清蒸螃蟹， 有的人喜欢水煮螃蟹， 一般的情况下， 清蒸和水煮所有的时间都是差不多的， 大概15分钟左右， 如果煮的时间太长了， 可能会挑着螃蟹的肉变老的现象， 这种情况下吃起来口感会差一些
4、清蒸大闸蟹的家常做法每次做家人都抢着吃
【小湖蟹怎么烧好吃简单 如何煮螃蟹好吃又简单】分享一下这个问题， 当下正是海蟹湖蟹肥胖的时候， 有饱满肉和蟹黄， 这个黄金时候不容错过， 吃上优质的大闸蟹在此 。 蒸锅水烧开蒸十分钟， 大闸蟹全部熟透 。 要是煮大闸蟹可以在水里加点盐和几片姜片即可， 开水煮十五分钟熟透 。 欣赏清蒸大闸蟹：
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