1、鱼腥草怎么凉拌才好吃？
鱼腥草又叫折耳根 。 鱼腥草的食用方法很多，可以炖骨头吃，可以炒肉吃，可以凉拌吃 。 我们就讲讲凉拌吃法吧，因为鱼腥草的腥味很大，所以买回来后清洗切断，一般用手来折断比较好，这样老根就可以检出不要，如果炖肉可以用老根 。
大家好，我是美食小吃街，今天回答的问题是鱼腥草要怎么凉拌才好吃，求方法？现在无论南方北方都能买到新鲜的鱼腥草了 。 鱼腥草是天然安全的植物抗生素，清热、消炎、抗病毒作用很强 。 在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以退热 。 一般而言，抗生素都有副作用，而鱼腥草是食物，没有毒性 。 不过说到鱼腥草的吃法，一般都是用来做凉拌菜，做法简单又美味 。
2、凉拌鱼腥草的制作方法
鱼腥草在咱们四川、重庆、云南、贵州等西南片区称之为折耳根 。 在吃凉拌鱼腥草时，有的人不喜欢吃叶子、有的人不喜欢吃根 。 现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用 。 本次对于给大家分享两种我凉拌鱼腥草的制作方法，以及鱼腥草的营养价值 。
鱼腥草的做法越简单越好，放入太多调料，反而失去它的原味 。 下面来说说凉拌鱼腥草的做法 。 鱼腥草洗净折成二，三厘米长的小段 。 锅中水烧开，把鱼腥草倒入锅巾，搅拌二下迅速捞出放碗中，煮久了会太熟，焯水只是为了杀菌 。 然后把小米辣，葱花，蒜末，生抽，适量盐，一点点鸡精都放在鱼腥草上面，这里我们把鱼腥草的叶子放在明天在单独凉拌叶子吃 。
3、鱼腥草怎么拌才好吃？
你看，吃鱼腥草的门槛挺高吧 。 鱼腥草的拌法很多，我在这里就说说我常做的几种吃法吧 。 豆瓣鱼腥草是我吃过最纯粹，最香的一种凉拌鱼腥草 。 吃起来香辣酱香，鱼腥草的清香脆嫩搭配上豆瓣酱的红辣辣，简直下饭到无敌 。 做法是将鱼腥草摘下，嫩的留下，然后折成段，豆瓣酱实现加一点点香油调开，直接浇到上面拌匀就可以了 。 这种拌鱼腥草的方法主要突出的是糊辣子的浓香 。
过年吃腻了大鱼大肉，桌上的那一盘凉拌鱼腥草是最受欢迎的 。 这是时候的鱼腥草最嫩，从冒出的嫩芽处往下面再深挖十几厘米，就得到了一根最适合凉拌的鱼腥草 。 ：鱼腥草1小把，大蒜1个，姜1片，油辣子1勺，生抽1瓷勺，香油几滴，醋半瓷勺，鸡精，盐适量：1.新鲜的鱼腥草择去细密的小须须，用清水清洗一下 。
4、凉拌鱼腥草的做法
野生的鱼腥草相对于人工种植的鱼腥草来说，口感更加“香” 。 很多人不喜欢吃鱼腥草，觉得比较腥味，难以下咽 。 至于网上那些“胡说八道”的说法，说鱼腥草有毒 。 《凉拌鱼腥草》准备食材：一把新鲜的鱼腥草（这个时节，很多野生的，自己采摘或者买也行，非常便宜，3块钱一斤一大包 。 《凉拌鱼腥草》的做法比较简单，几步就可以做好 。 很多人还会在《凉拌鱼腥草》的时候，加上其他的一些食材，来提升菜品的特色，比如：带皮丝、豆皮等 。
鱼腥草 大蒜 干辣椒 花椒 油 醋 生抽 糖方法/步骤1.分步阅读把鱼腥草洗干净后，倒入几滴醋在泡水里15分钟 。 2用煮锅把水烧开，把鱼腥草放水里烫一下捞起来，沥干 。 4把调料汁倒进沥干水的鱼腥草里拌匀 。 7接下来，将炸香的大蒜辣椒油乘热淋在鱼腥草上面，再拌匀 。 凉拌鱼腥草就做好了 。 注意事项1 鱼腥草要过道水，口感会更好.2 凉拌鱼腥草，一定要放大蒜和醋才好吃3 油炸花椒和干辣椒很容易糊，用小火 。
5、鱼腥草这样做色香味俱全令人欲罢不能
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