凉拌绿豆芽焯水一般只需要半分钟到一分钟左右就可以了 。因为绿豆芽是一种比较新鲜且容易烹饪的食材 。要是在焯水的时候用时比较长 。很容易导致营养流失 。口感变软 。焯水时应热水快焯 。这样能避免里面的营养成分遭到破坏 。
凉拌绿豆芽焯水需要多长时间
在给绿豆芽焯水的时候还可以往水里加适量白醋 。醋里面的醋酸成分能促进豆芽中的蛋白质凝固 。能让豆芽不容易出水 。保持脆嫩的口感 。还能在最大程度内保证维生素b1不被流失 。
当我们发现锅中的绿豆芽稍稍变色了 。基本上就可以捞起来 。捞起来之后还要过一遍凉水 。这样能避免绿豆芽变色严重 。口感也更好一些 。后续加调料凉拌就可以食用了 。
【凉拌绿豆芽焯水一般几分钟】凉拌绿豆芽焯水方法
将绿豆芽清洗干净备用 。用淡盐水浸泡30分钟左右 。在锅中加水 。水烧开后倒入绿豆芽 。并加入白醋稍稍搅拌 。焯烫半分钟后捞出来 。之后快速用冷水冲洗至凉透即可 。
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