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西安 ， 古称长安 ， 是陕西省省会、地处关中平原中部 ， 北濒渭河 ， 南依秦岭 ， 下面就和大家分享一下西安周边值得品尝的6种地方美食 。
1、臊子面
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陕西关中地区自古就有周人斩龙和面而食的传说 ， 而后将龙肉以猪肉代替 ， 就是今天著名的臊子面了 。 臊子就是肉丁的意思 ， 而一碗臊子面 ， 臊子汤才是它的灵魂！
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精瘦肉、萝卜、豆腐、鸡蛋、青菜切丁 ， 辅以酸辣风味佐料 ， 可谓“面白薄筋光 ， 油汪酸辣香” 。 面条细长 ， 厚薄均匀 ， 臊子鲜香 ， 红油浮面 ， 汤味酸辣 ， 筋韧爽口 ， 老幼皆宜 。
2、羊肉泡馍：
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羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍 。 古称‘羊羹’ ， 西北美馔 ， 尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名 ， 可以说是西安的标志性小吃了 ， 使用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂 ， 汤汁备用 。
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它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 食后回味无穷 。
3、肉夹馍：
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肉夹馍 ， 实际是两种食物的绝妙组合；腊汁肉 ， 白吉馍 。 肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体 ， 互为烘托 ， 将各自滋味发挥到极致 。 馍香肉酥 ， 回味无穷 。
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腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成 ， 由于选料精细 ， 加上使用陈年老汤 ， 因此所制的腊汁肉与众不同 ， 具有肉质软糯 ， 浓郁醇香的独特风味 。
4、陕西凉皮：
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【西安周边值得品尝的6种地方美食西安美食必去的地方】
陕西凉皮多使用小麦面粉制作 ， 也有米粉或其他淀粉制作的 。 一般凉拌食用（但在汉中地区 ， 热食更为广泛） ， 种类繁多 ， 制作方法各异 ， 调拌也各具特色 ， 口味不同 。
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主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等 。
5、甄糕：
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甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃 ， 是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成 ， 故名 。 此小吃历史悠久 。
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甑 ， 是中国古代一种非常古老的蒸器 ， 有陶制、铜制、铁制等 ， 后经民间传承 ， 将铁甑保留至今 ， 而用之蒸制的粘糕也别有风味 。
6、灌肠包：
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贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产 ， 是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一 ， 贾三是西安城的名人 。 来到西安 ， 你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺 。
找到贾三 ， 你就算是找到了真正的小吃 。
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