柿饼是用软柿子做的 。实际上软柿子是成熟的柿子 。而成熟的柿子它的甜度非常高 。口感也较好 。其次它的涩味都已脱去 。因此用来制作的柿饼 。吃上去又糯又软、十分香甜 。但如若是硬的柿子 。所制作出的甜度低 。口感较差 。还会有浓重的涩味 。
柿饼是用软柿子还是硬柿子做
想要做出好吃的柿饼 。就要挑选好的柿子 。首先需要挑选软的柿子 。软的柿子成熟度好 。甜度高 。没有涩味 。其次对于对于一些有虫斑或者腐烂的 。变质的柿子 。千万不能用 。需要挑选品质好的用来晒柿饼 。
制作柿饼时 。天气也是非常重要的 。如果今天晒 。明天捂 。这样柿子不太容易晒透 。较为容易变质 。最好选择一个晴朗的天气 。尤其是连续1~2周都是天晴的情况下 。这样更加容易挂糖霜 。不容易变质且口感较好 。
【柿饼是用软柿子还是硬柿子做】还有 。在晒制柿饼的时候 。记得要不断的翻面 。使得柿子的每一面都被晒到晒透 。这样才可以将柿子完全晒好 。也不会因为有的地方没有晒到而影响品质及口感 。
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