【油麦菜是热性还是寒性 油麦菜热性还是凉性】1、油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃 。
2、油麦菜既可生食，又可热炒，因其含水量低于生菜，所以烹调时缩水较少 。不过，炒油麦菜的时候切记时间不能过长，断生即可，否则会影响菜的口感和鲜艳的色 泽 。由于油麦菜对乙烯很过敏，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点 。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃 。
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