1、制作汆丸子的小技巧
汆适用于质地脆嫩无骨型小的原料 ， 汆是制作汤菜常用的方法之一 ， 如汆丸子 ， 汆鲫鱼等 。 制作汆丸子的一些小技巧①如果想要将汆丸子做的好吃一些 ， 那么在制作肉馅时 ， 最好用绞肉刀将肉搅至两遍 ， 这样可以使肉馅更加细腻 ， 吃起来口感更软一些 。 ③最好准备一些与丸子馅同类的骨头汤 ， 如果用清水汆丸子 ， 汤汁不是很鲜美 ， 如果加入熬制的骨头鲜汤 ， 那么丸子会更好一些 ， 而且汤也更鲜美 。
先把葱姜末 ， 然后放料酒 ， 花椒水和肉馅一起搅拌 ， 把肉馅搅拌上劲 ， 然后放少许淀粉 ， 拌均匀汆成大小的丸子 ， 然后炸成金黄后出锅 。
2、猪肉丸子怎么做好吃
外面买的肉丸吃起来大多是粉粉的无弹性 ， 其实自己在家做也是很简单的 ， 而且干净卫生零添加 。 有弹性的丸子取决于你给肉馅搅打时上了多少劲搅肉时 ， 还可以加入自己喜欢吃的香菇、虾皮等；做法简单 ， 不管是干吃、煮汤、配菜、配粉都行 ， 原汁原味 ， 吃起来鲜甜Q弹 。
猪肉丸子 ， 也可叫肉圆子 。 蒸、煮、炸都是平常老百姓餐桌上常出现的菜式 ， 今天就来说一下用作煮汤的猪肉丸子怎么做好吃 。 待水再次沸腾后用汤勺打去浮沫 ， 两分钟后用漏勺将圆子捞出待用 。 待食材煮到七分熟时将准备好的肉圆子放入 ， 调味放葱花放油即可出锅上桌 。
3、做丸子要选 ， 七分瘦 ， 三分肥的肉1.提前泡好葱姜花椒水
做丸子要选 ， 七分瘦 ， 三分肥的肉1.提前泡好葱姜花椒水 。 继续搅拌 ， 5.直到 ， 肉上劲 ， 用手挤出丸子凉水下锅 ， 。 6 ， 放完丸子烧开水煮至丸子飘起就可以了 。
1：做丸子首先要选择猪肉的部位 ， 前肩最好 ， 肥瘦三七分 ， 或四六分都可以 ， 切记不可太瘦或太肥 ， 太瘦口感粗糙 ， 太肥成不了形 ， 下锅易散 。
4、汆丸子的家常做法
【怎么让丸子特别圆 怎样使丸子抱团】肉末加姜末和盐及少量水 ， 用筷子使劲搅到粘稠 ， 再加少许生粉 ， 继续搅匀后备用 。 坐锅放半锅水烧开 ， 配菜先氽熟捞起 ， 再烧开锅后 ， 用小勺将肉末一勺一勺划入锅中 ， 煮一两分钟 ， 倒入配莱 ， 几滴香油及盐 ， 起锅撒葱花上桌 。
用料 猪肉200克 ， 鸡蛋1个 ， 黄瓜3厘米 ， 香菜3颗 ， 香油1勺 ， 料酒0.5勺 ， 生抽1勺 ， 小葱2棵 ， 鸡精0.3勺 ， 蚝油1勺汆猪肉丸子的做法 首先把准备200克的猪肉 ， 最好稍微有些肥肉然后剁成肉末 。 全部下锅以后水开后6分钟就可以关火 ， 将切好的香菜放上 ， 再加入少许香油就完成了美味的汆丸子啦 。 我们家这边这道菜经常出现在酒席因为寓意完美～
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