苏式月饼就是酥皮的 。油皮的是广式月饼 。广式苏式的不同主要就是通过用饼皮来区分的 。所以广式月饼里面不会有酥皮 。苏式月饼最初被称为酥式月饼 。后面才被叫做苏式月饼 。市面上售卖的大多数苏式月饼都是酥皮的 。只不过口味多有不同 。
苏式月饼是不是酥皮
我国月饼的品种多样 。按产地分大概有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、以及日式等;按照口味则可以分为甜味、咸味、咸甜味、麻辣味 。目前 。全国月饼按照不同的地区可以分五大类：京、津、广、苏、潮 。
各个地区的月饼虽然形状外观相似 。但是味道却天差地别：京津月饼大多都是素馅的 。月饼里面油和馅都是素的;而广式月饼则讲究甜味 。轻油而偏重于糖;苏式月饼口味浓郁 。重油重糖 。饼皮酥松;潮式月饼看上去外观较扁 。以酥糖为馅 。香酥可口 。
【苏式月饼是酥皮的吗】苏式月饼起源于江苏苏州 。在上海、江浙及周边地区大受欢迎 。它最大的特点就是它的饼皮酥松 。著名的五仁月饼和豆沙月饼都属于苏式月饼 。甜它的度高于其它月饼 。主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等 。
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