1、用自来水沏茶需要满足什么条件？
雨水和雪水被古人称之为“天泉” ， 尤其是雪水 ， 更为茶人所推崇 。 但它又多为浅层地下水 ， 特别是城市井水 ， 易受污染危害 ， 若用来沏茶 ， 有损茶味 。 因此 ， 用自来水沏茶 ， 最好事先经过处理 。 总之 ， 不论选用何种水沏茶 ， 这些水都应符合以下四条基本要求：一是色度不超过15度 ， 浑浊度小于5度 ， 无异色异味；二是水中不含放射性和重金属物质；三是水中不含氯化物和铁离子；四是水中的大肠菌群平均每升不得超过1000个 。
看个人条件吧！我的话一般是自己开车去购买山泉水 ， 实在不行没有了只能够买桶装矿泉水 ， 要实在没有了只能用自来水了 ， 不过这样的情况不多 。
2、如何泡出一杯口感好的绿茶
首选山泉水 ， 如果山泉水条件达不到的话可以用农夫山泉或者其他品牌矿泉水替代 ， 第二是纯净水 ， 第三才是自来水 ， 自来水的口感方面会大打折扣 ， 而且根据茶的品类来说水温一定要控制 ， 比如红茶在八十度到九十度的水温 ， 铁观音也是这样的水温 ， 如果是黑茶类比如熟普或者安化黑茶都是一百度水温泡 ， 或者煮茶器煮也可以 ， 再接下来就是茶具的选择 ， 如果用紫砂类是泡茶首选 ， 但是讲究一茶一壶适合专业级玩家 ， 大众最实用的是盖碗也就是三
所以冲泡绿茶的水温挺重要的 ， 能否泡出一杯口感好的绿茶 ， 除了掌握好投茶量 ， 其次就是要掌握好水温！总结以上第一是要用好水 ， 第二茶品质要好 ， 最后才是茶艺师泡茶的技术！
3、山泉为上 ， 江河为中 ， 井水为下 ， 好茶无好水
在我们古代喝茶 ， 古人对于茶饮的水的要求是非常的高的 ， 讲究那山泉为上 ， 江河为中 ， 井水为下 。
就算只有八分好的茶 ， 如果水有十分好 ， 则能泡出十分好的茶 ， 如果十分好的茶 ， 用只有八分好的水来泡 ， 则只能泡出八分好的茶 ， 白白浪费了茶的两分 。 茶寄于水 ， 方显其味 。 好茶无好水则难得其真味 。 唐代 ， 茶圣陆羽 ， 曾经在《茶经》这样论述泡茶水： “其水 ， 用山水为上 ， 江水次之 ， 井水为下 。 ”所指“山水”即为山泉水 。 由此可见山泉自古就被奉为第一等的泡茶用水 。
4、泡制绿茶的注意事项
泡制绿茶建议不要用矿物质含量过高的水 ， 如果用井水泡根本没法喝 。 最好就是用矿泉水+纯浄水 1:1 的比例来调和泡制 ， 这样绿茶的清香味会释放得很充分 。 如果全部用矿泉水的话 ， 矿泉水里面的矿物质会被茶叶吸附部分 ， 茶叶的香味就不会那么高扬了 。 而我们要喝普洱或者上年份的岩茶 ， 是需要品它的茶香和后期韵味的 ， 只有矿泉水才会激发出茶汤里面所有内容物的转化 。
一般泡绿茶我选的是农夫山泉 ， 住什么地方就选哪个区域的泉水 ， 个人认为人居于天地间 ， 是需要当地的一些物种滋养的！拿到一款不熟悉的茶 ， 通常我会用专业的评审手法先评审下 ， 干茶3克 ， 150ml开水 ， 专业器具焖泡4分钟 ， 然后品尝下滋味 ， 用八分子条件记录下！评审以后 ， 再用瓷器盖碗品茶！
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