1、烤全羊是一道很费时的美食，一般都过时过节接待贵客时才做
现在能吃的起全羊的都是土豪吖……
烤全羊是一道很费时的美食，一般都过时过节接待贵客时才做，首先我们选择羊要40斤左右的最合适，肉质才细腻，先把羊处理干净，去皮去内脏去头，放桶里腌制3小时，腌制的水里要放，盐，大葱，老姜，花椒，小米辣，陈皮，三奈，八角，胡椒粉，白酒，目地主要是去除羊骚味让羊肉有底味，然后把羊肉捆绑在烤架上开始烤制，叫个没事干的慢慢的转动烤架，使其食材均匀受热，在烤制时用小刀把羊腿肉厚的地方划一下方便烤制，烤制途中
2、新疆最出名的尉犁县烤全羊
给大家分享一个新疆烤全羊 。 第一步羊宰杀后剥皮去蹄和内脏 。 用一根木棍将羊固定在木棍上 。 姜黄，孜然粉，胡椒粉，上白面粉调成糊 。 能坑烧热堵住通风眼儿，将炭火拔开加粗大块儿，红炭不用是囊坑的温度保持在170个左右 。 陈阳的内外模好调制，用铁钳在后腿脊肉厚的部位扎上小眼，头部朝下放入囊坑，将囊坑盖严，用湿布密封，门口一个小时左右，取出即可 。 新疆最出名的尉犁县烤全羊，色泽黄亮，皮脆肉嫩鲜，香，咸，肥而不腻 。
整羊要提前腌制好入味，腌肉料好多种，八角茴香桂皮香叶，砂仁，丁香，孜然，五香粉统统打成粉然后还有烧烤料，白酒搅拌均匀涂抹在羊肉上，一定要把肉用刀划开才入味，刷上料后再刷上食用油，腌制入味，然后刷一下蜂蜜，用炭火慢慢烤，边烤边刷，得烤1个小时左右吧！
3、跟着老夏吃遍南京——烤全羊
风情园的每头烤全羊都由麦合木提亲自操刀张方表示，在古代，烤全羊是皇家贵族过年过节以及办喜事、庆祝寿辰时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴 。 品尝烤全羊时一定要蘸调料提到吃羊肉，很多吃货只知道要蘸孜然 。 阿拉丁新疆伊犁风情园内的哈萨克毡房已被列入非物质文化遗产跟着老夏吃遍南京告诉你，其实好吃的烤全羊就在南京，在南京江宁横溪的阿拉丁新疆伊犁风情园 。
4、新疆烤全羊
原始的新疆做法会留头为了全羊的好看 。 醮料：孜然、盐、辣椒粉、按4:1:2的方式配 。 卖羊人会将羊处理好，除皮留给卖羊人外，内脏 。 烤制时间，小羊大概在三个小时左右，大羊在5个小时左右 。 本次做的烤全羊为小羊 。
这个问题比较严峻首先你要有一个可以烤羊的地方，院子也好，自由的空地也好然后有个烤羊的架子和炉子，正宗的烤全羊还是得碳火烤最后你需要有一只小羊 。 将羊的全身划若干小口 。 盖严，将封口封好，慢火烤制，在羊的下方放一个容器，使羊身上的油流入 。
5、烤羊肉的家常做法
需要提前一晚上腌制，这个是其中一部分视频，关注我，后期会有更多精彩{!
【户外烤全羊怎么烤好吃 如何烤全羊户外】食材：羊一只 葱适量 姜片适量 花椒适量 大料适量 小茴香末适量 精盐适量方法1将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净2然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口 。 3羊收拾好后，需要用料腌渍一晚，将全羊腹朝上，用无烟炭火烤二十分钟4火头过了用余火煨烤，记得封闭起来5待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出 。
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