怎样判断假牛肉如何鉴别假牛肉 _冒充

1、如何辨别母猪肉和牛肉的区别？
1.首先看肉的色泽。牛肉颜色比较深，一般表现为深红色。虽然母猪肉因为年龄的原因也较为粗糙，但是细看，还能看到二者的区别。
猪肉和牛肉纤维不一样，猪肉的颜色和牛肉的颜色深度不一样，猪肉颜色红润，牛肉颜色深红，牛肉的纤维要比猪肉老，看一眼就能区分出来，实在看不出来，多去几家猪肉店和牛肉店看看。
2、假牛肉牛肉膏的做法

【怎样判断假牛肉如何鉴别假牛肉】色泽新鲜牛肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽。弹性新鲜牛肉指压后的凹陷能立即恢复。注水牛肉牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露。假牛肉牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。