蚝油是用牡蛎熬制而成的一种调味品 。牡蛎又叫做蚝 。蚝油在广东地区比较常用 。是一种传统的鲜味调料 。它的味道鲜美 。并且有着非常浓郁的蚝香 。有着很高的营养价值 。蚝油的使用非常方便 。可以用来拌面、凉拌菜、炖鱼、做汤等 。
蚝油是什么做的
蚝油是一种比较常见的鲜味调料 。其实它就是用蚝制作而成 。蚝也叫做牡蛎 。蚝油的做法程序繁多 。需要用素有“海底牛奶”之称的牡蛎为原料 。经过煮熟取汁并浓缩 。最后加入一些辅料精制而成 。优质的蚝油带有蚝的鲜味 。
蚝也叫做牡蛎 。它是一种贝壳动物 。其肉质鲜美 。营养丰富 。在我国北方沿海以及广东比较常见 。一般分为人工养殖和天然生长两种 。蚝可以鲜食 。也可以干制 。还可以制作成罐头、蚝油、蚝粉等 。
蚝油的起源
【蚝油是什么做的】蚝油的发明者是李锦裳 。他在珠海南水定居时 。这里盛产生蚝 。他开设了一间小茶寮 。在小茶寮煮蚝出售 。一次无意间煮蚝时忘记照看 。很长时间后发现蚝已经被煮成色泽棕褐的浓稠汁 。他以此为灵感制作出蚝油这一调味品出售 。并大受欢迎 。
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