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大家好 ， 我是壮家美食的小廖 ， 很高兴来回答这个问题 。 在我们壮族当地的年夜饭 ， 那是很热闹 ， 格式各样的美食 。 比如白切鸡、柠檬鸭、清蒸鱼、红烧鸭翅、做馍馍、五色糯米饭 ， 爆米花、粽子等等 ， 还有好多美食 。 现在细数起来 ， 真的有点迫不及待的想过年了 。 其中 ， 红烧鸭翅是我喜欢的菜品之一 ， 香浓入味 ， 容易把骨头和肉分开 。
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现在 ， 我来介绍一下我们当地红烧鸭翅的材料及做法：1.鸭翅5根 。 2.生姜适量 。 3.干辣椒适量 。 4.料酒一小勺 。 5.香叶适量 。 6.八角适量 。 7.桂皮适量 。 8.冰糖适量 。 9.酱油适量 。 10.白芝麻少许 。 11.胡椒粉少许 。 12.盐、油 。
红烧鸭翅的做法：
1.把鸭翅洗干净 ， 在鸭翅上划两刀以便入味 。
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2.生姜切片、干辣椒切碎 ， 香叶、八角、桂皮备用
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3.在锅中倒入清水 ， 倒入料酒 ， 放入鸭翅一起煮 ， 等待水开后 ， 把鸭翅焯水一遍捞起来备用 。
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4.起锅烧油 ， 放入冰糖 ， 把冰糖炒出糖色 ， 倒入鸭翅翻炒几下 ， 就倒入清水 ， 放入干辣椒、生姜、香叶八角、桂皮、一点料酒、酱油、盐焖煮30分钟 。
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5.焖煮30分钟后 ， 大火翻炒收汁 ， 撒上白芝麻 ， 诱人的红烧鸭翅就可以出锅了 。
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【红烧鸭翅的家常做法各个地方的年夜饭特色】简单小结一下红烧鸭翅的营养价值：鸭翅性寒、味甘 ， 具有滋补、去虚劳的作用 ， 养胃生津、食用人体容易消化 ， 对于身体虚弱的人 ， 可以多吃鸭翅哦 。
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