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灌肠在明朝开始流传 ， 吃灌肠多少年了也没有啥巨大改良 ， 可见大蒜汁和灌肠是绝配 ， 可是就是您千万别大中午溜达出来吃灌肠 ， 要不一下午办公室的人都给被您熏个好歹的 。 老北京美食里吃了不敢见人的美食——炸灌肠 。 味道：色泽金黄 ， 外焦里嫩 ， 蒜香辣味浓郁 ， 用竹签扎食 ， 别有风趣 。
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1.准备好原料
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2.将灌肠取出
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3.然后切成厚一点的片
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4.大蒜去皮
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5.切成末
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6.将大蒜放入碗中 加入清水
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7.再放入一点盐
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8.搅拌均匀 即成蒜汁
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9.锅中倒油
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10.油热后转成小火 放入灌肠
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11.小火炸制
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12.待两面都起泡泡时就说明炸好了
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【老北京美食之炸灌肠老北京小吃炸灌肠是什么做的】13.吃的时候 蘸上蒜汁 ， 油温不要太高全程都要小火 要有耐心喔大火的话吃起来会很硬的喔
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