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兰州作为甘肃的省会城市 ， 其饮食文化也源远流长 ， 最有名的应该就是“兰州牛肉面”了 ， 在城市的各个角落都遍布着大大小小的牛肉面馆 ， 一大早牛肉面馆属于最热闹人最多的地方之一了 。 在素有“瓜果城”称号的兰州 ， 也就不得不提甘肃兰州的另一特色小吃——软儿梨 ， 据清雍正六年出的《甘肃通志》载：“兰州出梨” 。 甘肃省的永登县苦水镇享有“中国玫瑰第一乡”的美誉 ， 其种植的“苦水玫瑰”闻名遐迩 。
兰州人的早晨从一碗牛肉面开始 ， 这碗面的历史长到比兰州这个城市还要长 。 俗话说 ， “兰州人的血管里淌的不是血 ， 而是牛肉面的汤！”羊肉吃起来毫无膻味 ， 外皮酥脆 ， 肉质软嫩 。 庆阳饸饹面——“陇东粮仓”的特色面食庆阳饸饹面 ， 又叫床子面 ， 俗称喝汤 。 今日 ， 甘南藏包更多以白面为皮 ， 羊肉为主馅 。 甘南藏包有着皮薄透亮 ， 里馅味美鲜香的特征 。
在兰州和张掖生活过 ， 有两种美食难忘 ， 一是兰州拉面 ， 超级好吃；另一种是在山丹吃过一种叫“炒拨拉子”的美食 。 绝对经典 ， 值得一书 。 这个菜炒的时候油大 ， 经多次翻炒 ， 菜里沾上很多油又炒的酥脆了 ， 特别香 ， 口感非常好 。 这个吃法也好 ， 特别开放 ， 符合西北人性格直爽的秉性 。
1. 兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面” ， 是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃 ， 被当地人誉为兰州的麦当劳 。 所以 ， 兰州、定西、天水、临夏等地的群众 ， 都喜欢吃浆水面 。 在炎热的夏天 ， 喝上一碗浆水 ， 或者吃上一碗浆水面 ， 立即会感到清凉爽快 ， 还能解除疲劳 ， 恢复体力 。 有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水 ， 能起到降低和稳定血压的作用 。 有的医院 ， 曾用浆水配合药物 ， 治疗烧伤病人 。
甘肃 ， 简称“甘”或“陇” ， 中华人民共和国省级行政区 。 甘肃的小吃基本上是以面食为主 ， 其中汤面的种类各种各样 。 并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一 ， 得到美誉“中华第一面”陇西腊肉是一道色香味俱全的传统名肴 ， 属于甘肃菜 。 武威酿皮子 ， 是西北独特的风味小吃之一 ， 这种小吃味美爽口 。 天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃 ， 被誉为“秦州第一美食” 。 搓鱼面又称搓鱼子 ， 是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃 。
【甘肃兰州的特色小吃，你吃过几种？】静宁烧鸡亦称静宁卤鸡 ， 是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜 ， 属于甘肃菜 。 浆水面是陕甘地区传统特色小吃 。 糊锅是酒泉的特色小吃 。 兰州清汤牛肉面 ， 即牛肉面 ， 俗称牛肉拉面 ， 是兰州最具特色的大众化经济小吃 。 兰州人吃牛肉面吃出了名堂 ， 吃上了瘾 。
甘肃的话位于我国今天的西北地区 ， 向当地的话 ， 好吃的特色美食也挺多的 ， 而且和我国中部和其他地方的美食也都是有很大差距的 ， 今天的话 ， 甘肃地区好吃的代表美食还是以面食为主 ， 相比较有名的就有兰州拉面 ， 再说也是今天甘肃地区的代表美食 。
嫁甘肃三年来 ， 发现甘肃小吃太多了！拉面、酿皮、呱呱、洋芋片、浆水面、地软包子、扁扁花炝面条、木嫩头炒肉、山上各种野菜 ， 野果、松子 。 只要勤快 ， 我们可以不花钱吃到很多稀奇的东西
牛肉面和烧鸡以及羊肉泡馍 ， 酿皮与锅盔以及饸饹面 ， 臊子面和拉条子以及浆水面 ， 肘子和油饼以及开水白菜 ， 麻辣烫和炒田螺以及火锅 ， 苹果与羊羔肉以及水煮鱼等等 。
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