信阳最好吃的五道菜,你吃过几种?( 二 )


【信阳最好吃的五道菜,你吃过几种?】二是胡辣汤以河南食品为主 。 信阳市的胡辣汤味道独特 , 与河南其它地方不同 。 正宗的胡辣汤还要加药材配制 , 具体配料不得而知 。 三是石凉粉因信阳盛产石花籽 , 当地人用此做原料 , 经冷却凝固制作而成 。 以信阳罗山大肠汤最有名 。 多用药配制 , 精选好大肠 , 经多次清洗大肠并除腥 , 加多种名贵药材 , 辅之以豆腐 , 猪血定时熬制而成 。

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