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身为信阳光山县的吃货 ， 说起当地名菜如数家珍 ， 要在百道以上 ， 排江湖名次还是第一回 ， 还要前五名 。 这道菜历史上名气最大 ， 流传至今 。 到了他的发祥地江都后 ， 在大船上举行了盛大的庆祝宴会 。 上千道饭菜里 ， 唯有固始汉鹅块被吃光光 ， 足见这道菜好吃的程度 。 第三名 ， 光山腊肉熬黄鳝 。 挑选出了最好吃的四道菜 ， 流传至今不走样 ， 家家户户经常的做来吃 。 第五名 ， 信阳闷罐肉 。 这道菜是信阳最为普遍的家常菜 ， 各县都是 。
像郑州这块就有好多的南湾湖炖鱼馆 ， 也成为了信阳的一道名吃 ， 信阳人还是比较爱吃鱼的 ， 因为当地气候湿热多雨水 ， 所以说鱼的种类也是比较多的 ， 当地的鱼也是比较好吃的 ， 还有就是信阳固始鹅块也是当地的一道名吃 ， 名气都是挺大的 。
1.信阳南湾湖的鱼头要说信阳最出名的一道美食 ， 南湾湖鱼头绝对是榜上有名 。 南湾湖位于信阳市西南5公里处 ， 生态保持的非常良好 ， 产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美 ， 深受广大消费者的喜欢 。 出来的南湾湖鱼头汤色奶白、鲜而不腥 ， 是很多消费者来信阳的必点菜肴之一 。
信阳市位于河南省最南端 ， 地处亚热带向暖温带过渡的地区 ， 山清水秀 ， 气候宜人 ， 得天独厚的自然条件 ， 造就了信阳独有的生态食材 。 我去过几次河南信阳 ， 对信阳记忆最深的莫过于信阳炖菜了 。 平时只要朋友相约说有河南信阳菜吃 ， 我一定不会错过 ， 可以说信阳菜是我的最爱 。 这是一道信阳人最熟悉的佳肴 。 信阳人家家户户每年都要把头一年的腊月炒了封存起来 ， 一直可以吃到第二年冬天 。
在信阳很多酒店里都会有一鱼几吃的做法 ， 比如说：煎、炕、炖、蒸、炸等等……还有夏天的信阳烧烤特别多 ， 烤鱼也是比较受欢迎的……焖罐肉焖罐肉在信阳也算是一种特色菜肴 。 信阳人也是比较爱吃热干面的 ， 早上出门吃早餐 ， 十个人会有八个人都选择热干面 。 在外地的信阳人 ， 大多数一下火车都会赶紧来碗热干面来解解馋……信阳的美食很多 ， 这只是小编列举出来的前五名……如果你对信阳的吃食特色有所了解的话 ， 欢迎留言探讨！
一 ， 小白菜炕豆腐入口爽滑、豆香四溢二 ， 腊肉焖鳝鱼腊肉酥烂、鳝鱼细嫩三 ， 罗山大肠汤肥而不腻、入口柔和四 ， 板栗焖仔鸡咸中带甜、肉嫩味香五 ， 闷罐肉肉香浓郁、肉皮酥软
说起信阳的名菜是什么 ， 作为一个信阳人我感觉也很难回答 。 但是作为在河南省内每个地方都开有的信阳饭店 ， 我感觉信阳菜有它独特之处 ， 可以说河南省除了豫菜后信阳菜展有非常重的地位 。 每个县区都有各自的美味 ， 特别说明信阳地处豫鄂交接之地 ， 温度 ， 气候分明 ， 雨水都比较充沛 ， 环境怡人 ， 造就了很多北方不一样的饮食习惯 ， 信阳90%以上人口吃大米 ， 饮食习惯与菜肴接近南方 。 欢迎大家有机会品尝一下信阳菜 。
河南信阳5大名菜 ， 其中一道把苏东坡的“魂”都勾走了河南信阳好吃的5大名菜就是下面这几道 ， 来看看有没有你喜欢吃的种类吧！其中这道菜就在其中 ， 而且每桌上只有这道菜被食客们全部吃光了 。 宋朝的苏东坡可是一个正经的大吃货 ， 不仅研究出了好多的美味食物 ， 还在各地品尝了非常好多的食物 。 这种食物在信阳非常的常见 ， 食用的主要材料是猪肉 。
以前也做过厨师 ， 在一个信阳菜馆做过一段时间 ， 信阳地处河南南部 ， 与湖北接壤 ， 信阳菜在豫菜系中可以说是独树一帜 ， 信阳菜大多以炖、闷、炒、煎为主 ， 信阳炖菜种类烦多 ， 炖排骨 ， 老鸭汤 ， 固始鸡汤等等 ， 除了这些汤类还有非常有名的南湾鱼了 ， 南湾湖水质优良 ， 南湾湖的鱼也是肥硕鲜美 ， 大白刁 ， 鱼头闷鱼杂 ， 清炖鱼头汤 ， 信阳烧甲鱼等等令人回味 ， 此外信阳小炒也是有滋有味 ， 令人赞不绝口 ， 还有信阳的腊肉火锅也是值得一提 ， 腌制过
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