雪花面粉是中筋面粉 。介于高筋面粉和低筋面粉之间 。相较于一半面粉 。雪花面粉的粘性更好 。颜色洁白如雪 。粉质更是十分细腻 。富含丰富的原因成分 。主要用来制作一些高档面包、面条等食物 。用雪花面粉爆出来的饺子皮 。具有皮薄耐煮等优点 。在市面上十分受欢迎 。
雪花面粉是什么类型的面粉【雪花面粉是什么面粉】
雪花面粉并不是一个专业名词 。因此自然也不代表面粉的等级 。实际上它就是普通的面粉 。只不过是商家为了提升这种面粉的竞争力 。从而取“雪花”这个名字来吸引消费者的 。用来表示面粉的颜色十分洁白 。
市面上比较好的雪花面粉大多是用小麦精华精制而成的 。因此面粉质量比较高 。十分耐煮 。口感滑润细腻 。经常用来制作一些高档次的面食 。所以售价比较高 。
雪花面粉蛋白质成分高
雪花面粉中含有的蛋白质成分较高 。大约在8%-10.5%之间 。颜色为乳白色 。粉质半松散 。这种面粉更适合制作一些中式点心 。不太适合制作饼类或者是蛋糕一类的食品 。因此在购买的时候需要事先做好功课 。
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