炸薯条可以用面粉代替淀粉 。但使用淀粉口感会更好 。炸薯条是一种源自于比利时的美食 。其主要是用土豆且条油炸而成 。口感非常的松脆 。深受大众的喜欢 。炸薯条用淀粉是因为淀粉更容易吸附在薯条上 。油炸过程中可以减少薯条对油脂的吸收 。口感更好 。
炸薯条可以用面粉代替淀粉吗
一般情况下 。我们在炸薯条是都会使用淀粉让薯条先裹一遍粉 。再下入油锅中炸 。但是在家中没有淀粉的情况下 。也可以使用面粉代替淀粉 。只是用面粉裹的薯条口感稍差一些 。外观也没有裹淀粉的薯条漂亮 。
炸薯条时多使用淀粉 。其主要原因是淀粉更容易吸附在薯条上 。并且在油炸的过程中 。淀粉可以减少薯条对于油脂的吸收 。并且淀粉不会在薯条外表形成面饼 。让薯条的口感更香脆 。食用口感也更好 。
【炸薯条可以用面粉代替淀粉吗】炸薯条的方法
首先将土豆削皮切成条状 。过中烧水 。下入土豆条煮两分 。捞出后过凉水 。冷却后捞出并沥干水分 。撒上淀粉使其均匀裹粉 。锅中油8分热时下入土豆条炸至金黄 。捞出后锅中油继续烧 。再次下入土豆条复炸 。炸至金黄即可 。
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