风干肠在灌好之后应该先晾晒两三天再进行蒸制 。蒸好后的肠可以立即食用 。也可以再次晾晒风干 。这样可以让它的口感更有嚼劲 。风干肠顾名思义就是一种通过自然风干而成的腊肠 。它是搅碎的肉灌入动物肠衣中发酵、成熟干制而成的肉制品 。
风干肠是先蒸还是先晾干
每到腊月 。我国很多地方都会制作风干肠 。一般在灌好腊肠之后 。需要先将其静置发酵两天 。然后将其取出放在阴凉通风处晾晒三天左右 。晾晒好的腊肠就可以上锅蒸了 。蒸好后的腊肠可以直接食用 。也可以继续晾晒风干 。使其口感更有嚼劲 。
【风干肠是先蒸还是先晾干】风干肠的晾晒时间并不绝对的 。一般要根据当时的天气温度来决定晾晒的时间长短 。蒸制腊肠时最好在肠体上用牙签扎上眼 。蒸制20分钟左右即可 。不建议先蒸是因为会将香肠中的油水蒸出来 。使其口感大打折扣 。
制作风干肠的注意事项
风干肠顾名思义就是一种通过自然风干而成的腊肠 。它是搅碎的肉灌入动物肠衣中发酵、成熟干制而成的肉制品 。制作风干肠时一定要小心拿放 。因为肠衣很容易破 。不要在太阳夏暴晒 。夏季不宜制作风干肠 。
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