多用途小麦粉是高筋面粉 。高筋面粉是指蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉 。一般蛋白质含量在11.5%以上的都可以叫做高筋面粉 。多用途小麦粉的颜色比较深 。本身比较有活性 。用手抓比较光滑 。所以不容易握成团状 。比较适合用来做面包、面条等 。
多用途小麦粉是什么面粉
面粉是我们生活中常见的主食 。它有着很多种类 。每次选择的时候都会被其名字所困扰 。其实 。多用途小麦粉就是指高筋面粉 。高筋面粉那就是指面粉中蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉 。
一般情况下 。蛋白质含量在11.5%以上的面粉都可以叫做高筋面粉 。多用途小麦粉的颜色比较深 。本身比较有活性 。用手抓比较光滑 。所以不容易握成团状 。高筋面粉比较适合用来做面包、面条等 。也可以做松饼或者泡芙 。
面粉的分类
【多用途小麦粉是什么面粉】生活中 。面粉一般分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。不同面粉的蛋白质含量是有明确界定的 。特高筋面粉蛋白质含量在13.5%以上 。高筋面粉蛋白质含量在11.5%以上 。中筋面粉蛋白质含量在9.5%以上 。低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下 。
相关经验推荐
- 常德战火送来的牛肉粉湖南人早餐喜欢吃什么主食
- 小米科技|小米发力，多款旗舰降价处理，米粉：终于等到了
- 孕妇喝啥奶粉最好 孕妇喝什么奶粉？好吃的奶粉有哪些
- 面粉是什么做的
- 红薯粉的做法红薯粉可以做什么吃的
- 梭子蟹裹面粉还是淀粉
- 钛白粉的成分配方 太白粉是什么食材
- 灵芝孢子粉的正确吃法
- 越南的早餐，不光是早餐，离不开一个字：粉！
- 柳州人最爱的螺蛳粉，你吃过吗？哪个牌子的螺蛳粉好吃正宗