文章插图
不同颜色的玉米保健功效略有不同 糯玉米、甜玉米、老玉米 ， 白的、紫的、黄的 ， 玉米的种类越来越多 ， 颜色也越来越多 。 专家表示 ， 不同颜色的玉米 ， 保健功效略有不同 ， 这主要是因为它们含有的色素品种不一样 。 专家表示 ， 玉米中的维生素含量非常高 ， 为稻米、面粉的数倍 。 除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外 ， 玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质 。 与白色玉米相比 ， 紫玉米中多了花青素 ， 因而具有抗氧化的功效 。 黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素 ， 对于维持视力健康有好处 。 同时 ， 不同口感的玉米 ， 营养价值也有区别 。 甜玉米香甜可口 ， 蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高 ， 但甜玉米含糖量高 ， 大部分是蔗糖、葡萄糖 ， 易引起血糖升高 。 ◎食谱推荐 1.水煮玉米：很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来 ， 将玉米须子剥干净 ， 但这样做并不科学 ， 买玉米的时候最好带着皮 。 这是因为 ， 外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发 ， 从而保持其口感 。 而在煮玉米的时候 ， 也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉 ， 留下最内层的两层薄皮 ， 同时将玉米须子洗干净 ， 这样可以保留一种独特的玉米清香 。 一般玉米煮8分钟左右即可 。 待玉米煮好后 ， 最好马上夹出沥干水分 ， 否则玉米的味道就不浓郁了 。 需要提醒的是 ， 带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤” ， 适合糖尿病、高血压病人饮用 。 2.玉米泡饭：有时剩了半个玉米吃不完 ， 就一粒粒掰下来 ， 与米饭一起煮 ， 煮开一会儿就好 ， 不要太烂 ， 这样泡饭里有玉米的清香 ， 玉米里有米饭的味道 ， 早上喝一碗这样的泡饭 ， 淡淡的清香可以带来美好的一天 。 3.玉米鸡蛋羹：把掰好的玉米粒放适量的水煮开 ， 再慢火煮上半个小时 ， 让汤变得黏黏的 ， 然后打一个蛋进去 ， 拌均匀 ， 再慢慢地煮十分钟 ， 一锅营养的玉米羹就出炉了 。 喜欢吃甜的 ， 也可以放点糖 。 4.玉米糊：把水煮开 ， 再慢慢地撒入玉米粉 ， 一边撒一边拌 ， 这种玉米糊一定要煮得比我们平时吃到的薄 ， 像粥一样 ， 可以用嘴直接喝 ， 再下点泡菜 ， 虽然简单 ， 竟也美味 。
相关经验推荐
- 最有效的丰胸方法 塑造挺拔胸姿
- 清道夫鱼为什么不能吃？清道夫的作用是什么
- 咸鸡蛋如何做 咸鸡蛋的腌制方法
- 马蹄金的功效与作用
- 即食海参和干海参的区别
- 瑶柱和干贝的区别 瑶柱的吃法
- 血蛤怎么做好吃 血蛤的做法大全
- 冰箱保鲜柜里为什么有水
- 为什么冰箱放热的东西会坏
- 乌黑亮丽的头发健康阳光 养发护发小窍门