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东北地三鲜的做法
所需食材：茄子1个、青椒2个、土豆1个 。
辅料：葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、陈醋
做法如下：
第一步：首先土豆去皮切块，茄子切块，青椒切片，葱姜蒜切末 。在小半碗清水里加1勺淀粉，搅拌成淀粉水，然后再放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、陈醋1勺等调成酱汁备用 。
第二步：在炒锅中放油加热，烧至7成热，放入切好的土豆，土豆的炸制时间较长，大约需要炸五分钟，炸至外皮金黄捞出，再放茄子炸三分钟，至变色捞出，最后放青椒到锅里炸一分钟取出沥油 。
第三步：把锅中多余的油去掉，留底油，放入切好的葱姜蒜，用大火把它们炒香，然后再把经过油炸的土豆、茄子和青椒倒入锅中，倒入酱汁继续加热一分钟，翻炒均匀，使食材均匀裹上酱汁就可以出锅了！
小贴士：
1、地三鲜放盐和糖，糖宜多放，以能吃出甜味为准 。
2、放酱油可以提升地三鲜的鲜香味和色彩，但不宜放过多，容易过咸 。
3、加葱姜蒜可以辛温、开胃和解腻，加蒜末还有提味提香作用 。
4、放淀粉可以让菜肴吃起来更有味道，滑嫩口感 。
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