凤凰单枞属于乌龙茶类 。也属于半发酵茶 。是全国的六大茶类之一 。这种茶产自于广东省潮州市的凤凰山 。潮州市的凤凰山又属于国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地 。凤凰单枞是茶农们从中分离筛选而得的品质优良的单株 。
什么是凤凰单枞【凤凰单枞属于什么茶】
凤凰单丛实际上是专业的叫法 。而民间习惯将它称为凤凰单枞 。凤凰单枞花香类型多样而且清高 。滋味醇厚 。而且品起来十分甘甜清爽 。韵味也比较特殊 。到现在凤凰单枞已经有九百多年的历史 。而且声誉远扬 。受到许多茶友的喜爱 。
凤凰单枞因为凤凰山而得名 。凤凰单枞的采摘工艺是手工或者机械生产和手工相结合 。制作的过程有六道工序 。分别是 。晒青 。晾青 。做青 。杀青 。揉捻以及烘焙 。如果是按照制作的工艺分类可以将其划分为八十多个品系 。
凤凰单枞的成品茶的外形条索粗壮 。而且挺直匀整 。颜色为黄褐色 。油润而有光泽并且有朱砂红点 。凤凰单枞冲泡起来清新香气四溢而且香味持久 。它不仅外形美丽 。香气袭人而且味道甘甜 。还有诗称它“愿充凤凰茶山客 。不做杏花醉里仙 。”
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