经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

健脾胃吃5种食物，你学会了吗 健脾胃吃什么食物最好( 二 )

小知识


大火把汤汁烧开 ， 倒入山药 ， 用筷子搅匀以免粘锅糊底 ， 加入适量的水淀粉 ， 把汤汁收浓 ， 再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了 ， 撒入葱花 ， 淋上蛋液 ， 蛋穗全部飘起来以后 ， 放入荆菜叶 ， 淋上芝麻香油 ， 一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了 。
【芋头肉丸】
1.准备食材：
准备适量的芋头 ， 清洗干净后放入蒸锅中 ， 大火蒸30分钟 。
准备猪瘦肉一块 ， 先切成片再剁成肉粒 。
切点姜末、葱花和肉馅放在一起 。
准备一把芹菜叶 ， 清洗干净备用 。
2.调肉馅：
40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来 ， 放入凉水中冷却一下 ， 晾凉以后剥掉外皮 ， 用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中 ， 加入适量的食盐、胡椒粉 ， 少许白糖提鲜 ， 朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合 ， 抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟 ， 这样做出来的丸子更加紧实有弹性 。
3.开始烹饪：
锅内烧水 ， 家里有高汤的话用高汤更加浓香 ， 水烧开以后转微小火 ， 抓一把馅料在虎口处挤成丸子 ， 用小勺挖入锅中 ， 如果粘勺子可以蘸一点清水 ， 丸子下完以后放入芹菜段 ， 加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味 ， 煮至丸子全部飘起来 ， 再淋入适量的芝麻香油 ， 一道清香美味的芋头丸子汤就做好了 。
【挂霜花生】
1.准备食材：
准备适量的花生米 ， 放入清水中浸泡一会儿 ， 去除其表面的杂质和灰尘 ， 也能起到焦酥不老的作用 ， 把花生米洗干净 ， 控干水分放入盆中 ， 花生表面的水分一定要控干 ， 否则炸的时候容易脱浆 。
2.裹面粉：
加入一勺食盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 打入一个鸡蛋颠盆拌匀 ， 鸡蛋能够增加花生米的黏性不易脱浆 ， 再分次添加适量的淀粉 ， 让花生米表面均匀裹满淀粉 ， 裹至表面干燥相互不粘连的状态即可 。
2.开始炸制：
锅内烧油 ， 油温3成热 ， 油面平静不冒烟 ， 把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉 ， 倒入油锅里面 ， 保持小火浸炸 ， 让热力慢慢地渗入到花生里面 ， 期间要经常翻动让花生均匀受热 ， 慢慢地升高油温 。
炸的时候会听到噼啪的炸裂声 ， 这是花生米水汽蒸发变脆的过程 ， 大约炸制5分钟 ， 花生米炸酥炸脆以后倒出来控油 。
3.开始挂霜：
锅内加入少许清水 ， 放入一勺白糖 ， 开小火把白糖搅散、搅化 ， 白糖全部融化以后 ， 锅内会出现大量的气泡继续搅拌 ， 当糖汁变得粘稠气泡开始变小的时候 ， 把炸好的花生米倒入锅中 ， 这是倒花生米的最佳时机 ， 过早过晚都不行 。
【健脾胃吃5种食物，你学会了吗 健脾胃吃什么食物最好】快速颠锅翻炒让花生均匀裹满糖汁 ， 这个时候起锅远离热源 ， 撒入一把白芝麻利用余温不停地翻炒 ， 随着温度的下降锅中会出现白色的糖霜 ， 继续炒至花生表面干燥 ， 粘稠的糖汁就变成了糖粉 ， 糖霜就挂好了 ， 一道香甜脆爽的挂霜花生米就做好了 。

相关经验推荐


上一篇：宝宝咳嗽吃什么药效果快，此文用户非常大 宝宝咳嗽吃什么药

下一篇：吃哪种水果可以补肾，注意，一定要看完 吃什么水果能补肾的