这个问题看那里的人来回答了 ， 在北疆有大片茂盛的草原 ， 牛 ， 马 ， 羊也比较多 ， 尤其是伊利马也比较出名 ， 马过去是因为运输 ， 农耕 ， 战争需要 ， 草原养马比较多 ， 可卖马挣钱 ， 可现在时代变了 ， 战争都机械化了 ， 种田也不需马了 ， 只有不通路的地方运输需要马 ， 马的作用不大了 ， 草原上大部分是牛和羊了 ， 养马的少了 ， 因为市场需求没那么大了 ， 除了供给少量搞运输的人 ， 也就剩下供游人观赏 ， 挤些马奶做奶制品出售 ， 再就是宰杀吃肉了 。
熏马肉、熏马肠、熏马肚等新疆特色原生态食材 ， 都产自美丽的新疆 。 尤其是伊犁马肉 ， 味道更是独一无二 。 伊犁马 ， 俗称“天马” ， 伊犁马喝的是天山雪原泉水 ， 吃的是高寒草甸野生百草 ， 可以称得上是真正意义上的绿色食品 ， 放心肉 。 说说伊犁的马肠子 。 伊犁的熏马肠油而不腻 ， 肥瘦分明 ， 营养价值很高 。 熏马肠的吃法也很有讲究 ， 不同的地方吃法也不同 。 熏马肠脂肪的质量比牛、羊的脂肪更优 ， 不饱和脂肪酸含量高 。
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