过年少出门 ， 还是宅家看看剧吧~看剧怎能少得了爆米花 ， 今天我们就来自制焦糖爆米花 ， 无黄油无奶油 ， 做法简单快手 ， 10分钟就能搞定 。
所需食材：爆米花专用玉米粒（超市或菜市场专门卖粮食比如绿豆黄豆等的铺子都有卖） ， 白糖和玉米油 。
玉米油30克 ， 入锅烧至7成热 ， 下50克玉米粒 ， 稍微翻一翻使玉米粒均匀受热 。
①最好是用炒锅不要用平底锅；②其实可以不用称重 ， 只要玉米油能没过玉米粒一点就行了 ， 但是要记住一小把玉米粒就能爆出好大一锅爆米花的 。
当开始有2,3颗玉米粒爆开 ， 就盖上锅盖 ， 中大火 ， 每个10来秒 ， 就端起锅、按着锅盖 ， 来回摇晃几下 。
玉米粒只要开始爆开 ， 很快就会爆满一锅 ， 所以盖锅盖要及时 ， 免得弹得到处都是 ， 懒得打扫嘛~
等锅里没有“砰砰”声 ， 就可以关火 ， 揭开锅盖 ， 然后把爆米花移到干净菜篮或是大盘子中散热 。
你看是不是好大一锅~
接着开中大火 ， 将60克白糖 ， 30克清水（也就是水糖比例1:2） ， 下锅开始熬糖 ， 白糖完全融化前不要去动它 ， 不然会返砂 。
熬至开始出现淡淡的黄色 ， 加入15克玉米油 ， 不时翻铲 ， 至浅咖啡色 ， 即可关火 。
随后倒入爆米花 ， 赶紧翻铲均匀 ， 然后趁热把爆米花分成一粒粒的（凉了就一坨坨的不好掰了 ， 会碎掉） 。
注：着急把爆米花铲匀、分粒 ， 就不记得拍照了 ， 此图是后来补拍的 ， 望见谅 。
追剧小零食 ， 焦糖爆米花 ， 就完成哒~真的比买的强多了 ， 不止是省钱 ， 主要还是没有像外面一样添加人造奶油、人造黄油等 ， 吃起来更健康放心（不然你以为老远就能闻到的浓郁的爆米花香味是怎么来的~） 。
觉得热量爆炸 ， 可以适当减糖减油 。
【爆米花用什么油更健康，很实用，好文章 爆米花用什么奶油更健康】香脆可口 ， 你要不要试试~？
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