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舌尖上的中国之火洲四宝——火洲四宝

小知识吐鲁番特色美食


舌尖上的中国之火洲四宝——火洲四宝

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大名鼎鼎的“火洲四宝” ， 显然是一个都不能少的！这四宝分别为豆豆面、葡萄干抓饭、 盆盆肉、大盘斗鸡 。 能够做这种面食的原材料——豆豆 ， 只有在吐鲁番有种植 。 葡萄干抓饭在《舌尖上的中国》出过镜的这款葡萄干抓饭 ， 是维吾尔兄弟们非常喜爱的饭食 。 大盘斗鸡吐鲁番的鸡是中国最悲催的生物！盆盆肉现在新疆市场上的盆盆肉 ， 都是九十年代中期从吐鲁番流传出来的 。
在吐鲁番 ， 馕是最好的美食 。 5、吐鲁番烤全羊烤全羊 ， 是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔 。
吐鲁番特色美食都是以羊肉类居多 ， 做为爱喝酒撸串的我 ， 把烤新彊羊肉串放在特色美食的第一位 ， 可能是新疆的气侯 ， 生长的牧草好的原因 ， 吐鲁番的羊肉又嫩又香 ， 是烤羊肉串最适合的 ， 吐鲁番烤串是用当地红毛枊当钎子串肉的 ， 这种肉串烤来有种特殊的味道 。 吐鲁番还有手抓饭、烤全羊、皮条子、大盘鸡、水煮羊肉、水煎包子等 ， 都是非常好吃的特色美食 ， 让你吃了这顿想那顿 ， 真的去吐鲁番不要错过！
烤羊肉串烤羊肉串不仅是吐鲁番特色美食之一 ， 而且是新疆的特色 。 从形状上看 ， 窝窝馕的外形展现了吐鲁番的地貌“周围高中间低”的特点 。 新疆凉面入口清凉 ， 十分爽口 ， 是一个老少皆宜的食物 。 帕尔木丁帕尔木丁是吐鲁番的一个传统食品 。 馕馕是吐鲁番的主食 ， 外形是一个圆形 ， 中间略薄 ， 边沿较厚 。 其外皮金黄 ， 香脆可口 ， 十分美味 。 在吐鲁番各地 ， 都可以买到十分正宗的馕 ， 十分易于携带 。
3：吐鲁番烤羊肉串 ， 是维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一 ， 同样是街头的风味快餐 ， 正宗的串烤肉也和烤全羊一样 ， 色泽金黄油亮 ， 味道微辣中带着鲜香 ， 不腻不膻 ， 柔嫩可口 。
【舌尖上的中国之火洲四宝——火洲四宝】1、烤羊肉串烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫” 。 新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃 ， 在城乡、街头和集市上随处可见 ， 受到广大群众的青睐 。 营养美味 ， 再配上色泽金黄的油香 。
将新鲜羊肉剁成大块 ， 下锅炖 ， 水沸后去浮沫 ， 一般只放一些盐和洋葱 ， 不放其他佐料 。 其实这些说是说不完的 ， 需要自己去亲自品尝一下 。 以上手打 ， 望点赞分享
吐鲁番的豆豆面：豆豆面 ， 在新疆其他地方比较少见 。 冬天来一碗热气腾腾的豆豆面 ， 应该是非常不错的 。 吐鲁番的葡萄干抓饭：抓饭 ， 是新疆特色美食之一 ， 营养价值高 ， 种类也多 ， 比如羊腿抓饭、黑抓饭等等 。 新疆汤饭是新疆的一种特色美食 ， 以牛肉、羊肉作为主要的原料 。 汤饭也是是吐鲁番人民比较喜爱的传统美食之一 ， 有揪片子汤饭、汤炮仗 。
多次去吐鲁番 ， 感觉与新疆绝大多数地方的美食都差不多 。 烤肉、清炖肉什么的 。 2017、2018的跨年之夜我是在吐鲁番度过的 ， 赶到吐鲁番的时候已近22点 ， 我对开出租的维吾尔族师傅说 ， 你把我拉到吐鲁番烤肉最好的地方 ， 他说有一家烤全羊最好 ， 烤肉也好 ， 都是用木炭考的 。 这餐厅叫什么名字我忘了 ， 只记得在幸福路上 ， 也没吃烤全羊 ， 但烤肉和烤腰子味道的确不错 。
吐鲁番的特色美食1、羊肉抓饭羊肉抓饭原本是乌木别克风味的饭食 ， 被称作“疲劳” ， 后来演变成新疆各族人民较为常用的一道佳肴 。 羊肉抓饭的主要原料是大米、胡萝卜、羊肉、洋葱等 。 可单独食用 ， 亦可与抓饭一起食用 ， 被称为抓饭包子 。 我国有五千多年食用马肉的历史了 。

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