苦菜，又名苦荬菜，有的地区把苦菜称作墓头回或败酱草，有黄花、白花两种 。根作败酱气 。李时珍说：“南人采嫩者，曝蒸作菜食” 。黄花者味较苦，均入药，功效相似 。下面我们一起来看看苦菜大肠汤的具体做法吧！
苦菜大肠汤
食材：绿豆100克，败酱草50克，猪大肠，生姜、生粉、食盐适量 。
做法：
1、败酱草反复洗净；绿豆洗净，浸泡；猪大肠用水冲净，用生粉反复洗净，放入绿豆，两端用线扎紧；姜切片；
2、把上述食材一起放进瓦煲，加水，大火煲沸后改小火煲2小时，弃去败酱草，加入适量食盐便可 。
本食疗清热解毒、利水止痒，对于夏日湿热的皮肤瘙痒十分奏效 。
小编提示：
苦菜清热解毒
【夏季虽是吃苦季节 但小心伤脾胃】苦菜，又名苦荬菜，有的地区把苦菜称作墓头回或败酱草，有黄花、白花两种 。根作败酱气 。李时珍说：“南人采嫩者，曝蒸作菜食” 。黄花者味较苦，均入药，功效相似 。
中医认为，苦菜味苦性寒，归心、脾、胃、大肠经，可清热解毒、凉血止血 。
苦味菜性寒 脾胃虚寒少食
在大暑季节，人们饮食存在一些误区，喜欢吃太凉的食物 。其实，天气虽然炎热，但人的阳气普遍偏弱，因为消耗比较严重，所以最好吃甘凉清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒的食物 。因此苦菜、苦瓜等苦味菜虽然在夏季走俏，但并非适合所有人 。由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用 。而今天教的苦菜大肠汤，因大肠有润肠补虚的效果，搭配苦菜不会太伤脾胃，适合这个气节食用 。
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