栽培方法
开沟分墒 。为保证苗齐、苗壮 ， 防止烂豆死苗 ， 一般田块2—2.5m开墒 ， 埂头较高的田块2.5—3.5m开墒 ， 沟深18—20cm ， 宽30cm 。大理市海西片等地下水位较高的田块实施垄作 ， 垄面宽50—55cm ， 沟深30—40cm ， 宽40cm 。
播种期：蚕豆播种期应以盛花结荚期能够避过重霜冻的出现时间为依据 ， 确定不同生态地区蚕豆最佳播种节令 。即：海拔1550—1700m的豆作区10月5日—15日播种；海拔1750—1900m的豆作区10月10日—20日播种；海拔1950—2200m及以上地区在10月15—25日播种 。
合理密植 ， 规范条点播种：在海拔1550—1700m的豆作区播种基本苗1.2—1.5万株/667m2 ， 株行距为15—18×750px；在海拔1750—1900m豆作区播种基本苗1.8—2.2万株/667m2 ， 株行距为13×650px或16×500px；在1950—2200m及以上豆作区播种基本苗2.3—2.8万株/667m2 ， 株行距为13—15×450px 。播种方式采用条点明豆 。
合理施肥：播种后亩盖优质厩肥1500—2000kg/667m2或盖适量稻草；在豆苗2.5—3台叶期施普钙30kg/667m2 ， 硫酸钾10—15kg/667m2；在洱海湖边区的大理市、洱源县 ， 为减少对洱海等湖泊的污染 ， 以减少磷肥用量 ， 播种时用0.5—1kg/667m2土壤磷素活化剂（昂力素）拌种 ， 豆苗2.5—3台叶期施普钙15—18kg/667m2 。
灌水：在整个生育期间应及时灌好现蕾开花水、盛花结荚水、灌浆鼓粒水等3—4次 。
田间管理
苗期管理措施：在苗期根据苗情以控水或灌水达到墩实的壮苗 ， 做到苗齐、苗匀、苗壮 。胶沾泥豆田 ， 播种后要及时盖草保温保湿 。
中期管理措施：做好病虫害的预测预报工作 ， 及时防治病虫草鼠危害 ， 做好水分管理 。进行田间整枝间苗 ， 拔出瘦弱植株和病株 ， 保证群体健康生长 。
后期管理措施：保证灌浆期对水份的需求 ， 使土壤含水量保持在20—25% ， 低于18—20% ， 必须立即灌水；高产田块和迟熟田块 ， 终花散尖期进行打顶摘芯 ， 利于通风透光 ， 增粒重 ， 促早熟 。
5.营养价值
【蚕豆皮可以吃吗?有什么营养 蚕豆】蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质 ， 犹其是磷和钾含量较高 。
祖国医学认为 ， 扁豆味甘、微辛 。归脾、胃经 。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效 。
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