消暑第一瓜——冬瓜
冬瓜虽然姓冬 ， 却是夏季里难得的美食 ， 有祛暑、祛痰、利尿之效 ， 绝对是消暑第一瓜 。夏季天热 ， 大便燥结 ， 还有口臭 ， 吃降火药劲太大 ， 这时冬瓜就派上大用场了 。
冬瓜性寒 ， 肉厚多汁 ， 有清热解毒之效 。陈延丽说 ， 冬瓜脂肪含量低 ， 还含有抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸 ， 夏季减肥肯定少不了它 。
“一般夏天都能吃到新鲜的小冬瓜 ， 炒着吃很清爽 ， 还有点甜味 。”陈延丽说 ， 小冬瓜跟大冬瓜品种不同 ， 其体型小巧 ， 上面还有层茸毛 ， 用来做冬瓜汆丸子不错 ， 容易消化 ， 老少皆宜 。
美白第一瓜：丝瓜
“夏日美白 ， 我的原则就是：少抹多吃 。”陈延丽说 ， 通过饮食给皮肤补水、促进代谢 ， 健康又划算 ， 而丝瓜就是首选 。
在南方 ， 夏天做丝瓜鸡蛋汤很流行 ， 家里每人一碗 ， 既解暑又美白 。当然 ， 丝瓜炒着吃也不错 ， 但用铁锅炒容易变黑 ， 炒前先焯一下或加点西红柿一起炒就不会变黑了 。
丝瓜水被称为“美白水” ， 因为其富含维生素B1和维生素C ， 前者防止皮肤老化 ， 后者有美白作用 ， 只是自己做丝瓜水不易保存 ， 还是做菜好 。另外 ， 丝瓜还有解毒通便的作用 ， 多吃丝瓜 ， 皮肤哪能不好 。
养胃第一瓜：南瓜
夏天又潮又热 ， 甜食不宜多吃(属于肥甘厚味 ， 多食易损伤脾胃) ， 但南瓜例外 ， 甜而不腻 ， 而且还有一个拿手本领——护胃 。
“南瓜富含果胶 ， 可形成‘防护膜’ ， 起到保护胃肠道黏膜的作用；另一方面 ， 还能吸附肠道内的重金属 ， 促进其排出 。陈延丽强调 ， 南瓜的血糖生成指数还是挺高的 ， 糖尿病人可用来替代部分主食 ， 但不能过量 。
【夏季营养第一瓜！你吃对了吗？】南瓜也叫饭瓜 ， 做个杂粮饭不错 。南瓜去籽去瓤 ， 接着给它来个“桑拿浴”——上锅蒸15分钟 。与此同时把小米、血糯米、高粱米等煮成杂粮饭 。最后把南瓜切成小碗状 ， 把杂粮饭盛在里面 ， 好看又好吃 。另外 ， 南瓜高钾低钠 ， 且富含胡萝卜素 ， 很适合患有高血压的中老年人吃 。
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