春分到来 ， “雨纷纷”的天气等不及清明就提前来报到了 。春分过后 ， 春天慢慢进入“高潮”阶段 ， 我们体内的湿气容易变重 。体内湿气重有什么表现呢？湿气过重 ， 人会变得无精打采 ， 脾胃不佳 。扁豆”是一种非常好的健脾祛湿食物 ， 春分时节不妨多吃！
扁豆可健脾化湿
扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆 ， 被称为“豆中之王” 。扁豆味甘平而不甜 ， 气清香而不窜 ， 性温和而色微黄 ， 与脾性最合 ， 是一味补脾而不滋腻 ， 除湿而不燥烈的健脾化湿良药 。另外 ， 扁豆的营养成分相当丰富 ， 包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等 ， 扁豆角的B族维生素含量特别丰富 。
【春分湿气重，吃点扁豆可祛湿】扁豆需煮熟防中毒
生活中偶尔会听说扁豆中毒事件 ， 究竟是哪里出了问题？扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热 ， 只有将其加热到100℃并持续一段时间后 ， 才能破坏 。因此无论是在家中还是在外 ， 都要注意扁豆必须炒熟才食 。
扁豆连皮吃更营养
扁豆衣为扁豆的种皮 ， 性味功用与扁豆类似 ， 唯效力逊于扁豆 ， 但毫无壅滞之弊 ， 用于脾虚泄泻、浮肿、清热除湿等 。土对应脾 ， 暴食伤脾 ， 如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时 ， 就需要养脾了 。
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