舌尖上的重庆美食，你吃过吗？ _美食

文章插图
作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！
下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位准备好纸巾，避免口水哗啦啦的流啊！
1.火锅
重庆火锅是“重庆十大文化符号”之首！重庆火锅可以说是风靡全国名扬四方！
火锅汤不仅仅只是传统的麻辣红汤，更有红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；还有全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。

文章插图

重庆火锅的菜品更是多种多样！今天我为大家介绍一些重庆人吃火锅必不可少的配菜：毛肚、鸭肠、鹅肠、凤爪、贡菜丸子、金针菇、香菇、血旺、三线肉、老肉片、豌豆尖、莲白、贡菜、海带、猪肝、葱节、蒜苗、耗儿鱼、武昌鱼、黄鳝、莴笋尖/头、腰片、脑花……
菜品包罗万象，已经发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
重庆火锅，是每一个重庆人的热爱！更是每一个游客来重庆吃的第一道美食！（当然，对于初次尝试吃重庆火锅的朋友，我建议你们可以选择鸳鸯锅，或者从微辣、麻辣、中辣、特辣逐渐递增。）
2.重庆小面
重庆小面是重庆四大特色之一，是重庆人早餐的首选！
重庆小面指麻辣素面，分为汤面和干溜两种类型。重庆小面品种有很多，常见的包括：小面（素面），豌杂面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、酸萝卜老鸭汤面……

文章插图

根据个人的不同口味，也可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
来重庆，不吃重庆小面，那么来了也等于白来！重庆小面遍布大街小巷，哪怕是街边的小面摊生意都格外红火。
由于独特的口感和麻辣鲜香的味道，深受重庆人民的喜爱！可以说，不管身份地位如何，每一个人对重庆小面都不仅仅是喜爱，而更是一种依赖！
3.酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。

文章插图

在很多卖酸辣粉的门店，都可以看到整个纯手工制作的过程，主要原料是红薯粉、豌豆淀粉。酸辣粉劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，更有“天下第一粉”之美名。
酸辣粉的口味也有很多，包括素粉、杂酱、肥肠、牛肉……但是人们最喜欢的还是要算杂酱酸辣粉了。
在重庆各个旅游景点和大街小巷，都能看到很多卖酸辣粉的门店！在这里提醒一下大家，如果你想吃酸辣粉，但又不知道哪家正宗，最简单的办法就是看哪个店面人最多！