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马铃薯粉能勾芡烧汤吗，此文，实在太实用了 马铃薯粉是什么意思

小知识

玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉差别很大 。 不要用错！
淀粉是制作美食过程中常用的一种食物 ， 通常用于将食物淀粉化、增稠或糊化 。 但是 ， 一进超市 ， 很多人都是一头雾水 ， 各种各样的淀粉 。 超市的货架上至少有四五种淀粉 。 常见的有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉等 。 看起来都叫淀粉 ， 但是差别很大 ， 用法也不一样 。 上浆 。 今天我们就来了解一下各种淀粉的区别 。
淀粉可分为四大类 ， 一类是马铃薯淀粉 ， 包括红薯淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉；第二类是豆类淀粉 ， 包括绿豆淀粉、豌豆淀粉等 。 第三类是谷物淀粉 ， 包括小麦淀粉、玉米淀粉等 。 第四类是其他蔬菜的淀粉 ， 如菱角粉、藕粉等 。
搞清楚分类 ， 再来说说他们的区别！
1.玉米淀粉
玉米淀粉是我们日常生活中最常用的 ， 因为玉米淀粉不仅产量低 ， 成本低 ， 而且用来增稠汁液均匀 ， 沉淀物少 。 用于上浆和煎炸时 ， 食物会非常酥脆；用于腌制肉类时还能软化肉质 ， 所以玉米淀粉很实用 ， 到处都能买到 。
第二 ， 小麦淀粉
小麦淀粉也叫承面 ， 颜色为白色 ， 但光泽较差 ， 不适合增稠 。 它经常被用来做小吃 。 相比冰皮月饼 ， 水晶虾饺 ， 肠粉等 。 做出来的零食是半透明的 。
第三 ， 红薯淀粉
红薯淀粉无光泽、粗糙 ， 稠度不易控制 ， 一般不用于上浆增稠 。 但由于红薯淀粉糊化后口感滑爽 ， 所以常被用作水煮鱼、粉条、粉条、粉条等 。 特别受大众欢迎 。
四 。 马铃薯淀粉
马铃薯淀粉即马铃薯淀粉 ， 又称太白粉 。 它细腻洁白 ， 稠度适中 。 可以浆 ， 可以糊 ， 可以增稠 。 更重要的是 ， 孩子们喜欢的王耔馒头的主要材料是马铃薯淀粉 ， 也可以用来制作粉丝和果冻 。
动词（verb的缩写）木薯淀粉
木薯淀粉颜色白 ， 粘度大 ， 煮后透明 ， 比较Q弹 ， 所以常被用来做芋头、泡茶珍珠、土豆泥等零食 。
【马铃薯粉能勾芡烧汤吗，此文，实在太实用了 马铃薯粉是什么意思】不及物动词绿豆淀粉和豌豆淀粉
豌豆淀粉和绿豆淀粉类似 。 它们洁白有光泽 ， 吸水性小 ， 粘度高 ， 煮开后容易堵塞 。 它们更适合做凉粉或者龙口粉丝 。
七、菱角粉、藕粉
除了豆类、谷类、薯类 ， 其实很多蔬菜也含有淀粉 ， 比如我们常见的菱角、莲藕 。 菱角粉可以用来做菱角饼 ， 藕粉可以直接冲泡 ， 都是营养食品 。
说了这几种淀粉 ， 不知道大家有没有看懂？平时家里随时可以放玉米淀粉 。 如果喜欢做零食和好吃的 ， 可以准备一些小麦淀粉和木薯淀粉 。 如果你想给你的孩子做王耔馒头 ， 你可以准备一些土豆淀粉 。

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