做东北排骨炖豆角时豆角一定不能切 。要用手撕或者掰断 。这样豆角更加入味 。同时豆角要先炒再炖 。更容易入味 。东北排骨炖豆角是我国东北地区非常常见的一道菜 。它的口感软糯香咸 。主要食材就是豆角、土豆和排骨 。
东北排骨炖豆角的做法【东北排骨炖豆角的做法】
排骨炖豆角是我国东北地区的一道家常菜 。在很多人的心中 。这道菜代表了“家的味道” 。在做排骨炖豆角时 。豆角去丝即可 。不需用刀切 。如果太大也可以用手掰断 。然后将豆角先炒再炖 。更加入味 。
做东北排骨炖豆角所需材料：排骨2根、土豆1个、豆角12根、蒜3瓣、八角1个、花椒10粒、酱油2勺、糖2勺、盐1勺
1、排骨洗净切成小块 。锅中加入冷水 。下入排骨焯水 。煮出血沫 。并将浮沫撇掉 。捞出排骨 。焯水的汤留下备用 。
2、豆角摘好 。掰成段 。土豆去皮 。携程滚刀块 。锅中烧油 。下入蒜瓣、八角、花椒炒香 。并加入白糖炒出汤色 。加入酱油排骨 。裹上糖色 。
3、继续加入豆角翻炒 。翻炒五分钟 。然后倒入焯排骨的水 。加入土豆 。水开后转中小火慢炖30分钟 。加入盐和味精调味 。即可出锅 。
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