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什么品牌的吉利丁粉好，好文章，快收藏 吉利粉是什么牌子

小知识吉利粉是什么

虽然石花菜片是制作布丁或水果慕思等甜品的必备食材之一，但很多人只是第一次尝试制作，并不清楚具体如何使用石花菜片 。 那么，如何使用石花菜片呢？石花菜片和石花菜粉有什么区别？
如何使用Gideon平板电脑：
明胶【英文名明胶】，又称明胶或鱼胶，是一种透明薄片，常见的有2.5g和5g两种规格 。 它是从动物(多为牛骨或鱼骨)的结缔组织中提取的一种胶体(促凝剂) 。 它的主要成分是蛋白质，颜色是透明的 。 使用前必须用冷水浸泡，80以上会融化 。 如果溶液酸度过高，不容易冻结，成品必须冷藏保存，韧性和弹性极佳 。
与吉利丁粉相比，吉利丁片没有腥臭味，所以常被用于制作高档零食 。
石花菜片的用量：一般说明书中的参考用量是1: 40，即一片5克的石花菜片可以浓缩200克液体，但这个比例只是液体浓缩的基本比例；如果想做果冻布丁，一般建议按照1: 16的比例操作；慕思的话，一般6寸用10g的石花菜片，8寸用20g的石花菜片 。
石花菜片的使用方法：使用时，用冷水浸泡(热的时候最好用冰水) 。 取出后，挤出水分，在热水中搅拌融化，然后将融化的石花菜液放入需要凝结的液料中搅拌均匀 。
小贴士：
1.泡的时候尽量不要叠鱼膜，泡好后晾干水分；
2.加热时温度不能太高，否则会降低石花菜的冷凝效果 。
3.当鱼膜呈液体状时，放凉待用 。 这个时候，要注意时间 。 如果放太久，会再次凝固，影响成品质量 。
4.存放在干燥的地方，否则受潮容易粘结 。
石花菜片和石花菜粉的区别：
明胶音译自英文明胶，又称鱼胶或明胶 。 它是一种从动物骨头中提取的胶质，所以石花菜不是素食 。
明胶分为片剂和粉剂两种 。 片状的叫鱼胶粉或鱼胶片，粉状的叫胶粉或鱼胶粉 。 虽然状态不同，但用法差不多 。 吉利丁片按片计算，吉利丁粉按克计算 。 吉利丁粉使用方便，想称多少就称多少，不用先用冰水融化就可以使用 。
大约5克鱼胶粉或1片鱼胶粉配150克液体 。 如果有可以升到200的糊料 。 一片石花菜是5克 。 石花菜使用前一定要溶解，以免被浸湿 。 在实践中，石花菜粉或石花菜片需要用冷水泡一会儿(不允许用热水) 。 泡好后加热至融化，再按照配方的步骤加入其他配料 。
明胶音译自英文“明胶”，又称“鱼胶”或“明胶” 。 它是从动物骨皮中提取的纯天然树胶，主要成分是蛋白质 。 那么吉利丁片怎么用呢？石花菜片和石花菜粉有什么区别？
使用Gideon的注意事项：
1.加热石花菜融化时，不宜过热 。 如果石花菜溶液加入温度过高，会影响石花菜的凝固能力 。
2.未经提炼的石花菜会有一股臭味，但现在市面上的石花菜一般都是经过提炼的，没有异味，泡软就可以使用 。
3.石花菜粉和石花菜片可以互相代替使用，用量相同(如5克石花菜片的凝结力与5克石花菜粉相同) 。
4.泡软胶粉时，一般用3-4倍重量的水浸泡 。 因为石花菜粉不能像石花菜片一样浸泡后拧出多余的水分，所以需要一次加适量的水 。
5.如果制作水果慕思之类的甜点，部分水果中的酶会分解蛋白质(石花菜的主要成分是蛋白质)，会阻止石花菜凝固 。 这类水果包括猕猴桃和木瓜 。 在向这种水果中加入吉利丁之前，你应该先把水果煮熟 。
【什么品牌的吉利丁粉好，好文章，快收藏 吉利粉是什么牌子】6.当石花菜浸泡后因故不能立即使用时，请放入冰箱，使用时取出 。

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