白鱼，鱼糜汤，五孔牛肉.在众多美食中，哪一种更合你的胃口？为进一步弘扬蓬江区塘厦镇饮食文化，打造塘厦文化旅游文旅品牌，塘厦镇举办了首届十大名菜评选活动，评选出代表塘厦特色的十大名菜，打造了一批金字招牌，传承了塘厦特色餐饮文化，促进了各项旅游文化事业的发展 。
目前，已有数十家餐厅推荐了20道塘厦名菜，如咖喱牛肉菠萝包、塘厦烧鹅、天香烧腊、涡杆当珍珠等.而各种美食的数量更是多得数不清 。
快来投票选出你心目中的十大名菜吧！每人每天可以投10票 。
菜品投票时间为9:00年4月21日至24:00年4月26日 。 经过南方专题页面投票和专家评审团综合认可，“首届塘厦十大名菜”将在塘厦镇五一文化游中公布和宣传 。
快来投票选出你心目中的十大名菜吧！(允许多选)1 。 白色凤尾鱼2 。 鱼酱3 。 五孔牛肉4 。 风腌凤尾鱼5 。 白水角6 。 爆炒冷鲜肉7 。 咖喱牛肉菠萝包8 。 塘厦烧鹅9 。 天香烤肉10 。 水晶鸡11 。 塘厦蚝油鸡12 。 塘厦云吞面(塘厦竹筒面)13 。 塘厦盆栽蔬菜14.葱油鸡 。 蜗牛鸭20 。 全鹅拼盘21 。 塘厦特色鱼鸡22 。 橘色排骨23 。 董琦鸡24 。 脆皮韭菜25 。 塘厦陈皮鸭26 。 猪肉粥投稿 。
1.白鲤鱼
白鲢一般选自鲳鱼 。 将鱼杀好后洗净，姜蒜煸炒，放入鱼，炸一会儿，然后将清水放入锅中，用武火煮沸 。 在“捞起鱼”的过程中，把锅里的鱼翻过来(这样可以防止鱼粘锅)，直到锅里的清水煮成乳白色粘稠的果冻，再加入少许白酒、糖和适量的盐，就可以出锅了 。
推荐餐厅：季良山庄、梁溪茶庄、三博酒店、拱北农场、罗江村顺福阁 。
2.鱼糊汤
鱼汤选用两斤多的鳙鱼为主料 。 首先宰杀放血，把鱼的脊骨和两边的排骨切出来做汤，把鱼放在盛有姜和葱的盘子里蒸 。 其次，倒出姜葱和蒸馏水，用筷子剔除鱼骨，挑选鱼肉 。 最后，取油锅中火，撒上姜、香菇，泼上绍酒，倒入鱼头、鱼骨、鱼尾同煮的“鳙鱼汤”，滤骨留汁，再放入鱼浆，煮沸，调味，即可食用 。
推荐餐厅：联发大酒店、梁溪茶楼、山简美食园、水乡、罗江村顺福阁、珍珍美食 。
3.五孔牛肉
五孔牛肉极其新鲜 。 正宗本地水牛(经过严格检验)选作“即食” 。 在餐桌上宰杀不能超过3小时 。 当地矿泉水，正宗花生油，盐，糖等 。 都是精选来做汤底的，不添加任何防腐剂 。 配上新鲜的牛肉，家乡味道独一无二 。
推荐餐厅：大众牛餐厅、乌东德隆农庄、迎风轩牛庄、乌东培基山庄、大本营牛餐厅、伊家田园城、牛王默餐厅、创兴牛餐厅、塘底牛餐厅、芜湖牛餐厅、大吉牛餐厅、盛记牛餐厅、一品牛餐厅、牛餐厅、幸运牛餐厅、牛牛餐厅、塘底生态园 。
4.风烤鲥鱼
“秋风起，吃腊肉 。 ”丰拉沙德适合冬天北风起的时候做 。 先把鱼杀了，洗干净，用事先准备好的酱油、豆豉、香粉等液体调料浸泡，晾干，再浸泡，如此反复两三次，直到风把鱼吹到六七成硬度，干鲥鱼就“风”好了 。 风鲥鱼色泽金黄，香味浓郁 。 蒸是吃干鲥鱼的主要方式 。 加入少许蒜苗、腊肉、香肠或辣椒酱、生油，隔水蒸熟即可食用 。
推荐餐厅：拱北农场
5.白水角
白水饺的皮主要是粘米粉、生粉、成面混合，然后用开水搅拌揉成面团 。 传统馅料主要有虾、瘦肉、香菇、大头菜、葛根、胡萝卜 。 在.之后
相传汉地是罗桂南迁时的干粮 。 将泡好的大米用石磨磨成米糊加水后放入热锅中，用木铲或竹铲(不用铁铲)不断搅拌成干面团 。 然后把饭团放在桌子上，趁热揉一揉 。 面团变硬后，趁热将饭团揉成椭圆形 。 炒菜的吃法主要有两种：一种是切成薄片，放入配有肉片、菜叶等食材的鲜汤中，做成面汤 。 另一种是切成薄片，配以腊肉、芹菜、蒜苗，用油煎成香脆的干炒面 。
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