酸梅汤用的是乌梅 。再搭配山楂、甘草和冰糖 。酸梅汤并不是只用乌梅熬制 。甘草味道微苦 。山楂偏酸 。再搭配乌梅的独特梅子味熬制 。酸梅汤也是中药熬制的过程 。需要经过两次加水熬制才能将材料中的物质充分熬煮出来 。夏季喝酸梅汤一定要煮开再调小火熬制 。
酸梅汤是什么梅
酸梅汤中使用的是乌梅 。乌梅别名为酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅 。酸梅汤使用的乌梅并不是直接用新鲜成熟的果实 。一般是经过烟火熏制而成的乌梅 。其熬制方法与重要熬制方法相同 。
首先搭配好材料 。选择乌梅、山楂、甘草按照3：2：1的比例搭配好 。甘草不可放多 。会苦 。再加入冰糖后 。放入盛满水的锅中煮开 。煮开后改小火熬制40分钟 。将熬制好的汤汁倒出冷却 。继续加入第一次一半的水继续熬制 。大约熬制半小时后再和第一次汤汁混合 。就完成了酸梅汤的制作 。
【酸梅汤是什么梅】酸梅汤是有大量酸性成分 。夏季喝酸梅汤能够缓解疲劳、解渴生津 。但不宜过量饮用 。会导致肠胃黏膜的损害 。还容易造成脾胃不和 。对人体消化系统功能造成一些不良影响 。
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