1、处理食材：将百香果挖出备用 。将鱼洗净 。清理干净内脏 。切成片状 。加入调料腌制;2、烹饪：放入调料炒熟 。小火慢炖熬汤 。汤变成乳白色后 。加入其它调料入味;3、出锅：汤做好后 。将鱼片放进去小火煮熟 。将鱼和汤盛到器皿内 。简单装饰 。
百香果水煮鱼怎么做
准备食材：百香果若干个、黑鱼一条、辣椒酱适量、姜适量、薄荷适量、生粉、盐、油、蚝油、白胡椒粉等
1、处理食材
将黑鱼清洗干净 。仔细去除内脏 。让其将肉切成片状放到碗中 。加生粉、蚝油、盐、白胡椒粉、油 。用手抓匀 。腌制半个小时 。这样能去除里面的腥味 。防止影响口感 。生姜切片 。用勺子将百香果的肉挖出来 。
2、烹饪
油下锅加热 。加姜片煸炒出香味 。接着倒入鱼骨头 。小火慢煎 。煎出香味后往里面倒入开水 。大火烧开后转小火煮10分钟 。将汤煮制乳白色后捞出鱼骨 。加入辣椒酱、盐 。再将百香果倒进去大火烧开 。
3、完成出锅
【百香果水煮鱼做法】汤再次烧开后放入腌制好的鱼片 。转至中小火慢煮 。一直煮到鱼汤再次沸腾之后即可关闭 。可在出锅前往上面撒上薄荷叶调味装饰 。
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