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柿饼是用成熟的柿子果实削皮以后， 晾干制作的饼状果实 。 如果水洗柿饼表面的柿霜肯定脱落， 就降低了柿饼的营养价值 。 柿饼与柿子的区别就是去皮和水分蒸发， 其他柿子的营养成分没有变化 。 另外含有少量的单宁和果胶， 因此柿饼的营养丰富， 食用它对人体有增加营养物质和保健身体的良好作用 。 我也看到一些说法， 认为柿饼不干净， 这个与加工制作过程的管理有关， 如果严格按照柿饼制作的程序操作， 柿饼的卫生问题是可以保障的 。
很多没有自己制作过柿饼的朋友， 可能都觉得柿饼就是用柿子直接晾晒制作出来的而已， 所以觉得柿子的外层可能就跟其他果实一样 。 但事实上柿子在制作成柿饼之前不只要进行简单的清洗， 还有一个关键步骤， 那就是要削去外面的硬皮， 所以哪怕柿子在生长过程中外皮沾染到了一些脏东西， 但基本也已经被极大程度的去掉了 。 其次柿子一定要削皮， 这样才能加速水分的散失， 从而浓缩出柿饼的甜润和软糯 。
不爱吃柿饼， 除了那层白粉， 感觉不好， 还想到吃暖柿子 。 就随缘吃了一个柿饼， 也是我平生吃的第一个， 彻底更新了对柿饼的偏见 。 原来是如此美味， 那个甜， 不是糖的俗， 也不是蜜的亮 。 “亮”是光山古语， 很甜， 甜的有点过分 。 柿子晒干过程中， 随着水分的失去， 里面的果糖结晶在柿子表面， 看着就像一层霜， 可是天然果糖葡萄糖， 极为难得的绿色食品 。 所以， 柿饼很干净， 营养又卫生， 吃的时候不要洗 。
柿子饼， 在冬天是我特别喜欢的零食， 属于家里常备的食物之一 。 尤其是过年的时候， 怎么也得买上两盒柿子饼， 因为过年吃柿饼是不是有“事事如意”的好彩头呢？柿子饼表面的白霜吃起来特别甜， 而且感觉有了这层白霜， 柿饼才会更有滋味 。 摸一下柿饼的白霜， 看看有没有添加一些其它的东西:听过很多人说柿饼有不良商家， 添加淀粉或者其它东西， 来增加柿饼的重量 。 讲究的的洗了， 就享受不到柿饼表皮那一层别有风味的白霜了!
我们在购买柿饼的时候， 往往都会看到柿饼表面有一层白霜， 不懂的人可能会以为柿饼发霉了 。 可见， 白霜中的成分均为柿子中存在的天然物质， 并不是发霉的霉菌菌落， 吃了不会影响健康 。 食用柿饼的是免疫力较为低下的老人小孩或者病人时， 应当对柿饼进行清洗 。 用开水浸泡柿饼， 是采用高温的手段进一步灭活残存的菌落 。 柿饼表面的白霜有可能造假， 消费者该如何区分？柿饼表面的白霜， 正常加工需要一个多月才能够形成 。
大家好， 我吃柿饼就是直接吃的， 不用洗的， 因为我家的柿饼是我自己亲手做的， 而且柿饼晒成以后， 上边会有一层薄薄的白霜， 那个对人身体有好处的， 不用洗掉， 每年秋天霜降的时候， 我都会用一些刚摘下来的柿子， 做柿饼吃可以多储藏一段时间， 选择完整表皮硬的柿子， 用刮皮刀把柿子皮一圈一圈的刮掉， 然后晾晒在通风的阳光充足的地方， 大概要半个月的时间就可以吃到美味可口的柿子饼了 。
从小特别喜欢吃柿饼， 又甜又沙特别爽口， 可大人说柿饼虽然好吃， 但不能吃太多， 也不能空腹吃， 每次一般只吃一个， 记得小时候吃都是直接吃， 从来没有洗过， 也没有发生过胃肠不舒服， 在物质匮乏的年代能吃上就不错了， 所以也没有那么多讲究， 那时候的人吃水果有时不洗也不削皮， 拿起来就吃， 不知道那时候是人的卫生习惯差， 还是那时候的蔬菜水果没有化肥农药的残留， 人们吃什么都放心 。
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