【紫外线杀菌处理的食物真的会致癌吗】紫外线杀菌处理的食物不会致癌 。通过紫外线的照射 。可以改变破坏微生物DNA结构 。使细菌当场死亡或不能繁衍后代 。达到杀菌的目的 。紫外灭菌只会对照射物造成伤害 。对于照射后的食物并不会发生改变或残留有害物 。
紫外线杀菌处理的食物不会致癌
紫外线杀菌处理的原理是 。通过紫外线的照射 。可以改变破坏微生物的DNA结构 。使细菌马上死亡或者使之不能繁衍后代 。从而达到消菌的目的 。真正具有消菌作用的使UVC射线 。尤其以253.7NM左右的紫外线为佳 。
紫外线杀菌必须选择好合适的波长 。由于紫外线的穿透能力比较差 。因此需要足够的杀菌时间 。并且需要直接照射到微生物表面或物体表面才能起到杀菌作用 。而且 。其杀菌效果会受到温度、湿度、悬浮物、有机物等的影响 。
紫外线杀菌的使用范围
由于紫外线穿透能力较差 。要用紫外线均匀地照射固体食物地薄层 。这是一件十分艰难的事情 。这一缺点大大缩小了其紫外线杀菌的适用范围 。紫外线杀菌常常用于液体食物的杀菌处理 。比如果汁、瓶装水等 。
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