【教你七招巧识西湖龙井】 怎样识别西湖龙井 ， 教你七招巧西湖龙井 ， 西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类 。 “狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井 翁家山一带所产 ， “云”字号为云栖、五云山一带所产 ， “虎”字号为虎跑一带所产 ， “梅”字号为梅家坞一带所产 。 其中公认狮峰所产者香味品质最佳 。 首先 ， 西湖龙井茶既然是绿茶之首 ， 好茶自然价格也不菲的 。 那么 ， 我们要是决定买正宗的西湖龙井茶就要做好心里准备 ， 茶叶是一分钱一分货的商品 ， 好茶自然也是好价格 。 千万不要存捡便宜的心理！因为这种心态恰恰使奸商有可乘之机！拿今年来讲 ， 大家可百度一下的 ， 今年的倒春寒 ， 西龙是减产很厉害的 。 西湖龙井一级保护区所产的正宗西湖龙井明前茶的价格应该在3000元到750元左右．要说明一下的这个价还是西湖龙井茶叶公司收购的价格 。 茶友如果偏离了这个茶价 ， 很便宜的买到了明前西湖龙井 ， 那茶就不靠谱了 。
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其次 ， 西湖龙井茶的产地很重要 ， 一定要先问明卖家茶叶的产地！国家质检总局于2001年实施了原产地保护政策,根据西湖龙井的实际产生范围,划定了168平方公里的保护区域,凡是在区域以外的只能叫"钱塘龙井"和"越州龙井" 。 自然价格和品质上是不能和西湖龙井相比较的！在这１６８平方公里的保护区内 ， 又分一级保护区和二级保护区 。 根据茶叶品质来讲 ， 一级保护区内的茶叶是最好的 ， 一级保护区即原来的西湖乡（现已更名为西湖风景名胜区）范围内的自然村落 ， 例如：龙井村 ， 满觉陇村和杨梅岭村等所产茶叶 ， 凡是保护区内的茶叶都是正宗西湖龙井茶 ， 一级保护区所产的茶叶价格自然要高一些 ， 因为它的土壤成分和环境水气都适合西湖龙井独特品质的形成！二级保护区是指的龙坞产茶区 。 。 。 茶味和一类保护区是不一样的 。
第三 ， 正宗的西湖龙井茶都是有可查询防伪标签的 。 我们在选购的时候应该记得询问卖家是否有防伪标签！防伪标签是根据每个茶农拥有的茶园量来定防伪标签的数量的 ， 每个标签250g ， 上面有查询防伪的电话 ， 输入编号即可查询茶农所在地 ， 茶园亩数等情况 。
第四 ， 西湖龙井茶的级别定义不同 ， 所以品质也各不相同！不可盲目的拿不同卖家的同等级茶叶做比较！因为西湖龙井的等级现在已经含糊不清 ， 没有一个特定的标准了 ， 现在的龙井茶如果说是全手工炒制的茶 ， 那也是不可能的 ， （除去明前最高等级）都是以半手工为主的了 。 第五 ， 目前西湖龙井产区主要分两个品种的茶树 ， 第一群体种（即老一辈留下的品种 ， 年代比较久了） ， 第二龙井43号 。 目前龙井43号种植面积比较大 。 因品种不同 ， 茶叶的颜色和形态各有特点 ， 例如老茶树所产茶叶比较胖 ， 颜色成糙米色 ， 龙井４３号的茶叶比较瘦 ， 颜色比较绿 。 又因炒茶师傅炒茶时的火候不同 ， 茶叶的味道也不同 。 例如火重的茶叶栗香较浓 ， 火轻的比较清香 。 （还有一点要说明的是 。 看了几家卖的 龙井茶叶的色是被故意炒过火的 ， 茶色很焦黄 ， 看起来 干茶的颜色呈死黄 ， 那就有问题了 ， 不是本地茶 。 建议对龙井有兴趣的到杭州茶叶研究所去学学评茶员 ， 中级就可以知道一些了 。 真正的西湖龙井 ， 杀青到位 ， 不需要用高火来掩盖真相 。 还有一点真正群体种的茶叶 ， 没有那么好看的了 。 第六 ， 西湖龙井茶在冲泡时 ， 起初都是漂在水面上面 ， 泡开后缓缓下落 ， 形态优美！而且正宗的西湖龙井茶汤清澈明亮 ， 即使放到第二天也基本不浑浊 ， 假冒的西湖龙井则不然 。 （最好是用玻璃杯泡 ， 不要用盖碗泡 。 才能体现龙井之美 。 第七 ， 大家千万不要盲目的追求西湖龙井的形状！因为茶叶是自然生长的植物 ， 又经过采摘炒制 ， 样子不可能都那么整齐！而且因采制的时间不同 ， 形状自然不同．如果您买到的茶叶形状都是小芽 ， 很可能就是假冒的西湖龙井经过人工挑拣出来的
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