冻皮皮虾先解冻 。且需要放在清水中浸泡解冻 。最好是放在冰箱冷藏中自然解冻 。皮皮虾的细胞内页与细胞外液都会在冷冻中结冰 。形成肉纤维与细胞中间的结晶体 。如果在炎热环境下解冻 。不但会失去营养 。蛋白质会分解 。还会生成致癌物质 。
冻皮皮虾先解冻还是直接蒸
皮皮虾冷冻后营养价值和新鲜的皮皮虾营养价值相差无几 。所以一时吃不完的皮皮虾或者需要远距离托运的就非常适合 。皮皮虾冷冻处理后能够保存很久 。所以我们在除夏季外任何时候都能看到很多皮皮虾 。
冻皮皮虾解冻的时候要将皮皮虾放入水中浸泡解冻 。且不要放在高温环境下 。或者夏季常温条件下解冻 。应该放入冰箱中冷藏解冻 。解冻之后的皮皮虾可能会出现肉质口感变差的情况 。
冻皮皮虾最好熟冻
【冻皮皮虾先解冻还是直接蒸】生冻皮皮虾时间比较短 。直接冷冻的皮皮虾还比较新鲜 。但时间只能保存在1-2天 。时间久了会出现肉质缩水的情况 。如果是将皮皮虾先在淡盐水中煮熟 。然后将皮皮虾连同汤汁一起放在饭盒中冷冻起来 。吃的时候解冻煮熟就可以吃了 。虾就不会缩水了 。
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