【冷冻虾仁直接炒还是水煮一下】冷冻虾仁可以直接解冻 。然后洗净并沥干水分 。加入姜丝、葱丝以及料酒、盐等腌制十分钟再炒 。不用水煮 。冷冻虾仁是一种经过多道工艺制作而成的虾仁成品 。炒制前不需要焯水 。焯水反而会让虾肉变老 。影响虾仁的口感和菜的品质 。
冷冻虾仁直接炒还是水煮一下
冷冻虾仁不适合直接炒也不能水煮 。正确的做法应该是先让冷冻虾仁解冻 。然后洗净并沥干水分 。并在虾仁中加入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、食盐搅拌均匀 。腌制十分钟 。再进行炒制 。
冷冻虾仁如果解冻后直接炒会有着很大的腥味 。因为不经过处理的海鲜都是比较腥的 。食用口感较差 。但如果将冷冻虾仁焯水的话 。掌握不好时间或者火候非常容易让虾肉变老 。影响虾肉的口感 。
冷冻虾仁的解冻方法
冷冻虾仁在使用前需要将其解冻 。将冷冻虾仁从冰箱中取出 。放在容器中 。先用水冲洗一下 。可以加快解冻的速度 。当虾体和冻块分离就可以停止解冻了 。解冻冷冻虾仁要按照需求量来 。解冻后要尽快食用 。否则容易变质 。
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