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最好吃的萝卜干，需要自己动手制作！

小知识萝卜好吃辣味干吗


最好吃的萝卜干，需要自己动手制作！

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南方的萝卜干偏向于泡菜的做法，而我们北方的萝卜干则是那种咸干型的做法 。 无论是北方还是南方的萝卜干，吃起来都非常的脆爽，非常的下饭 。 2萝卜干的水分杀出来后，用手将水分攥干，然后放在太阳底下把它晒干，一定要晒头 。 3取晒干的萝卜条适量，用温水洗净，稍微浸泡一会 。 5把拌匀的辣椒面放在萝卜干上面 。 6吃的时候可以根据个人喜好添加香油、生抽、香醋调味，味道更佳 。 总结1腌制萝卜干的时候最好选用腌制用盐，粗盐 。
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。 萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。 上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名 。 萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序 。 自制晒的萝卜干，香辣味随自己的口味调整，经过简单的操作，省时省力 。
【最好吃的萝卜干，需要自己动手制作！】因为我经常做辣萝卜干吃，每次腌上一罐子 。 我做的辣萝卜干还是保留着小时候的味道…哈哈，还是拉回到现实当中吧，我现在就把这款超级好吃又下饭的辣萝卜干的腌制方法教给大家，相信有缘的你看到这个方子一定不会失望的[耶]辣萝卜干的腌制方法：1、萝卜洗净，切成差不多手指一样的粗细 。 美味的辣萝卜干就腌制好了！这样腌制的萝卜干越吃越想吃，大家可以试试！
最好吃的萝卜干，需要自己动手制作 。 晒萝卜干很关键，不能够晒得太干，要保留一半水份 。 五成干的萝卜干，萝卜里面的水份会转化为一定的糖份，吃起来不仅口感好，而且甜甜的 。 晒好的萝卜干，要用清水洗一下 。 再加一些炒熟的芝麻，一起拌入萝卜干里面，然后密闭保存三四天，最好吃的萝卜干就可以吃了 。 很多不法商贩会在萝卜干里面添加非法香料和色素，看起来很好看，闻起来很香，可是有损健康！
信丰萝卜干加辣椒腌制或者爆炒好吃信丰萝卜干俗称“香干萝卜、脚板萝卜”，是信丰传统名产，具有悠久的历史 。 食用可生可熟可酱可醋，具有顺气、消食、化痰、平喘等功效，其甘香嫩脆的独特风味是人们佐餐的理想佳味食品 。 信丰智丰食品厂生产的“同益牌”“脚板”萝卜干和信丰联营食品厂通过精深加工生产的旅游系列食品，1999年均荣获江西市场食品质量优胜产品奖 。
腌酸辣萝卜干食材：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克 。 先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色 。 质地筋脆，味道酸辣 。

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