味噌汤在日本料理中被称为“长寿汤” ， 那么这个味噌是什么呢？别急 ， 今天的文章不仅是给你看懂的 ， 也是给你学习的 。
日本最有代表性 ， 最家常的食物 ， 那就一定是味噌汤了 。 不仅暖胃养生 ， 而且口感好到春夏秋冬都可以喝！
什么叫增味？
味噌汤属于日本料理 ， 和韩国的味噌汤一样有名 。 我相信你对吃食物了如指掌 。 实际上 ， 味噌是大豆和谷物的发酵产物 ， 其中含有盐 ， 也称为发酵豆酱 。 味噌(包括酱油)的发源地其实是中国 。 它的前身是“东北酱” ， 唯一最大的区别：
味噌汤怎么做？
【白味噌是什么做的？白味噌是什么材料，原来答案在这里】这个汤的做法其实很简单 ， 前提是细节到位 。 喜欢味噌汤的人很喜欢 ， 不喜欢的人总觉得味道怪怪的 。 味噌汤很清爽 ， 所以食材的选择很简单 ， 但是营养价值一点都没有 。
1.这个时候你看到的这个叫木鱼花 ， 也叫柴鱼 ， 也叫鲣鱼 。 平时经常吃章鱼丸 。 最上面的薄层就是它了 。 这种鱼是烤干后切出来的 ， 很柴的样子 。 如果不沾水 ， 它的味道通常很硬 ， 很柴 ， 所以在我国被称为‘柴鱼’ ， 虽然味道很差 。
2.很多人总是对为什么做味噌汤感到奇怪和不一样 ， 但是因为做法正确 ， 味噌是不能直接扔到汤里的 。 先留个悬念 。 我们告诉你 ， 下一个正宗的味噌汤需要用海带 ， 所以海带其实就是海带的一种 ， 没有它可怎么办？我们可以用裙带菜 ， 海带等 。 裙带菜的味道也是一样的 。
3.然后这个时候打开煤气灶 ， 往锅里倒清水 。 味噌汤的第一步是做简单的高汤 ， 取出适量的柴火放入锅中 。 加多少柴火看你平时有多喜欢 ， 不过我平时比较喜欢 ， 所以放的柴火比较多 。
4.那么大家要特别注意这一步 。 很多人都在这一步犯了错误 。 当锅里的水烧开后 ， 立即关火 ， 小火炖十分钟左右 。 这个时候你会看到它的汤是微黄色的 。
5.一定要用这个汤来融化味噌酱 。 这样煮出来的味噌汤很浓郁 ， 很好吃 。 不知道大家看到这一步是不是经常出错？
6.然后这个时候把剩下的汤倒入另一个锅里 。 如果你喜欢豆腐的味道老一点 ， 就像我一样先放一放 。 如果你喜欢嫩的 ， 就放在最后 。 锅里的汤一开 ， 你就可以把裙带菜放下来 ， 沿着锅边倒上我们刚准备好的味噌汤 。 这时候不用盖 ， 煮2-3分钟就可以了 ， 然后关火出锅 。
好的 ， 这个时候你觉得汤色怎么样？看到这里会不会有人说 ， 鸡精不放 ， 味精不放盐 ， 是不是没必要放？恭喜你 ， 你答对了 。 这味噌汤太棒了 。
他为什么不能加其他调料？因为它的味噌汤“鲜” ， 本身就是咸的 。 最后 ， 味噌酱要加多少比例？每个人的口味都很准 ， 尝一两次就知道了 。
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