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为何澳大利亚不把加工袋鼠肉变成产业？不同种类的袋鼠在澳大利亚各种不同的自然环境中生活 ， 从凉性气候的雨林和沙漠平原到热带地区 。 袋鼠肉在澳大利亚大部分州允许销售 ， 并且一些肉店有鲜肉供应 ， 一些餐馆有袋鼠肉的餐肴 ， 价格和牛肉接近 。 因此 ， 虽然袋鼠肉脂肪含量低 ， 适合怕胖人士食用 ， 仍不可多吃 。 虽然澳大利亚指望着通过出口袋鼠肉来控制袋鼠的数量 ， 但很多国家目前还没有批准食用袋鼠肉 ， 袋鼠肉也不如一般的肉类受欢迎 。
每个州对捕捉的种类和配额也有严格规定 。 每年允许捕杀的数量是预估数字的10%至20% 。 每年澳洲被射杀的袋鼠 ， 是其总数量的约3% 。 2009年 ， 袋鼠肉出口总产值为2.5至2.7亿澳币 ， 直接提供4000个就业岗位 。 时至今日 ， 70%的袋鼠肉用于出口 ， 本地餐桌只占30% 。 其次 ， 关于袋鼠肉是否鲜美 。 不过2013年澳洲的一项调查认为 ， 袋鼠肉不像之前认为的那么健康 。 袋鼠肉所含的左旋肉碱比其他红肉都多 ， 消费者应该警惕过度食用 。
【澳洲每年猎捕大量袋鼠，出口的袋鼠肉也在4000吨以上】澳洲猎捕、食用袋鼠由来已久 ， 但绝大部分至今都限制在其内部消化 。 根据保守估计 ， 整个澳洲大陆的袋鼠数量不少于6000万只 ， 而澳大利亚的总人口还不到3000万 。 由于袋鼠泛滥成灾 ， 澳洲每年都组织进行大规模的袋鼠猎捕 ， 配额达到700万只 。 从1959年开始 ， 澳洲开始进行袋鼠肉的出口 ， 目前全球进口袋鼠肉的国家地区有60多个 ， 主要集中于欧洲地区 。 澳洲的袋鼠肉大多数用于制作狗粮 ， 或者出口 ， 本土的袋鼠肉相当部分都是供应游客尝鲜的 。
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