【全麦粉为什么比普通面粉贵？全麦粉为啥比一般面粉贵，实话告诉你】在我们父母那个年代，能吃到白面，应该算是有钱人家了 。 在后来的几十年里，人们对白面的追求并没有下降，导致很多人认为面粉越白越油腻，精准度越高越好 。
现在家家户户都能吃到白面粉 。 很多人对全麦面粉有一些误解 。 全麦不够准确，味道不好 。 以前那些含麦麸多的全麦面粉都是做饲料粉的，没人想吃！随着全民医保的到来，人们似乎对销售总额有了不同的理解 。 除了吃饱，他们更注重吃得健康，所以全麦面粉又开始登上舞台 。
01
全麦面粉和普通面粉有什么区别？也许你看完就明白了 。
不同的处理方法
对于普通的白面粉，也就是我们所说的小麦粉，是把麸皮和胚芽从面粉中去掉，剩下的胚乳经过研磨就变成了面粉 。 在加工过程中，小麦的皮剥得越多，面粉就会越白，等级就越高 。 这就导致超市里有三种面粉：超一级粉、超二级粉、标准粉 。
所谓全麦面粉，其实就是将全麦经过研磨、过筛制成全麦面粉，保持与原全麦相同的胚乳、麸皮、胚芽比例 。 如果你抓一把全麦面粉，摊开在手心里，可以清楚地看到里面碎掉的麸皮，吃起来很粗糙 。
不同的营养价值
首先这里要说明一下，普通面粉的营养价值没有全麦面粉高 。 我们在面包店看到的全麦面包是用全麦面粉做的，它们的价格比普通面粉高2~3倍，主要是因为普通面粉不适合做面包 。
全麦面粉虽然是粗加工，但很大程度上保留了里面的营养，所以富含膳食纤维和B族维生素，营养价值高于面粉 。
不同的味道
家里有些老人可能记忆深刻 。 他们以为有钱人就是能吃到白面馒头的人 。 最直观的一点就是这两种面粉的口感完全不同 。
普通的面粉，吃小麦的皮，口感会更细腻，柔软，容易消化，但是缺少天然的小麦味 。 而全麦面粉则相反，含有大量的麸皮 。 虽然有些人吃起来会有“喉咙抽搐”的感觉，有些甚至会变得僵硬，不像普通面粉那么软 。
02
全麦面粉和普通面粉一样吗？
虽然全麦的面和普通的面粉差别很大，但是做出来的食物并没有太大的区别 。 这两种面粉都可以做成面团，也就是各种面食 。 它们混合在一起，我们还可以做成平时吃的馒头煎饼，味道很好，营养价值非常高 。
两种面粉无论是加工方法还是口感都不一样，所以制作出来的食物颜色也不一样 。 平时买的时候可以根据自己的情况选择面粉 。
全麦面粉也是粗粮，但不建议天天吃 。
主要是因为粗粮富含碳水化合物和膳食纤维 。 进入体内后会产生强烈的饱腹感，在一定程度上减少食量 。 嫉妒可能会造成营养不良，对身体不好 。
根据《中国居民膳食指南2016》的推荐，每人每天粗粮和全谷物制品的摄入量占主食的1/5 。 如果每天吃250g主食，粗粮大概是50g 。
相关经验推荐
- 小麦粉是什么面粉做的？小麦特精粉是什么面粉，看完文章在做决定
- 做麦芬为什么要打发蛋白？蛋白越打越稀的原因，一定要知道的知识点
- 蒸粗麦粉是什么粮食？蒸粗麦粉和小米的区别，文章中有详解
- 全麦粉适合做什么面食？全麦粉适合哪种面食，该读一下这篇文章
- 果冻粉和白凉粉的区别
- 奶粉淡黄色好还是白色好
- 汕头美食
- 邵阳美食
- 低粉可以用什么代替吗？低粉可以用普通粉代替吗，这里讲的很好？
- 猪粉肠是哪个部位