小龙虾焯水用冷水会更好 。小龙虾的腥味比较重 。肉质细嫩 。含有丰富蛋白质 。冷水下锅能让其肉质更细嫩 。若是用热水的话会导致小龙虾肉质紧缩 。口感变老 。还容易将腥味锁在里面 。吃起来口感也会下降 。小龙虾焯水时间不固定 。一般在水开后焯3到5分钟即可 。
小龙虾焯水用什么水更好
小龙虾焯水的时候用冷水会更好一些 。因为小龙虾是淡水虾 。自身的腥味会比较重 。且肉质细嫩 。含有丰富的蛋白质成分 。用冷水下锅的话能让水蒸气慢慢深入 。让肉质变得更细嫩 。
下龙虾焯水的时候不建议使用热水 。否则会导致小龙虾的肉质变得紧缩 。口感变老 。还容易将腥味锁在肉里面 。无法散出来 。这样吃起来自然口感也会下降 。因此在给小龙虾焯水时用冷水会更好一些 。
【小龙虾焯水用冷水还是热水】小龙虾焯水需要多长时间
小龙虾焯水时间并不是固定的 。和其数量多少有关 。一般情况下在水开之后焯水3-5分钟左右就可以了 。要是小龙虾比较多可以多焯一会 。但是注意时间不能太久 。否则会导致小龙虾肉质发紧 。继续烹饪也会影响到口感 。
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