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1、肉燕皮是用肉做的吗？
首先回答问题：肉燕皮是肉做的啦！但是 ， 肉燕不是馄饨不是馄饨不是馄饨 ， 重要的事情说三遍！来自福建的肉燕 ， 与馄饨相似度80%以上 ， 于是经常被外地人误解 ， 当初我也无法想象 ， 这居然是肉做的 ， 看起来真像小混沌啊！含有肉燕皮的做法！注意 ， 如果是自己家制作 ， 那肉燕皮要做到两点 。 一是其色似玉二是薄如白纸做到这两点 ， 那么一个完美的肉燕皮完成啦 。
肉燕皮确实是用肉做的 。 我是一个地道的福州人 ， 肉燕也叫太平燕是福建福州的一道著名的特色风味小吃 ， 也是福州风俗中的喜庆名菜 。 一般我们家里包肉燕都直接上街买做好的肉燕皮回来包 ， 因为肉燕皮做工非常繁琐 ， 现在已经被列入非物质文化遗产 ， 从小到大我还没见过哪个亲戚家会自己做燕皮的 。
2、福州特色小吃肉燕皮
福州的肉燕皮久负盛誉名 ， 是当地的一道特色美食 。 肉燕制作过程要求严格精细 ， 釆用新鲜猪精肉加淀粉和辅料做成 ， 肉燕皮透明薄如蚕翼 ， 里面的馅料清晰可见 ， 煮食时如飞燕插水 ， 故名燕皮 。 然后均匀撒上薯粉 ， 轻轻拍打压延 ， 成为鲜燕 。 再将鲜燕切成条状 ， 晾晒至干燥通风处即成干燕皮 。 这样做出的肉燕皮 ， 晶莹剔透、薄如纸张 。 肉燕是福州当地的传统美食 ， 已经有几百年的历史 ， 只有福州人做得最好 。
肉燕皮 ， 多称作燕皮 ， 是福建福州著名的特色传统小吃之一 ， 已有数百年历史 。 肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成 ， 形似纸状 ， 洁白光滑细润 ， 散发出肉香 ， 食时颇有燕窝风味 ， 非常爽口 ， 故被誉为肉燕皮 。
3、关于“肉燕”的皮 ， 你了解多少？
关于“肉燕”的皮肉燕的皮的确是肉做的 ， 严格说起来 ， 肉燕的皮是猪肉茸和木薯粉做的 ， 也叫“燕皮” 。 好的肉燕皮形似纸状 ， 洁白光滑细润 ， 散发出肉香 ， 食时颇有燕窝风味 ， 非常爽口 。 关于“燕皮”的做法 选用现宰现杀的猪后腿精肉 ， 剔净猪后腿肉中的筋膜、碎骨等 ， 然后将精肉块软硬搭配分坯 ， 每坯重一斤半到两斤左右 。 大饼皮不断的碾压 ， 翻折 ， 最后燕皮切成小剂子状 ， 切成3寸的小方块 ， 每千克干肉燕皮可切片约600张 。
【福州肉燕皮，晶莹剔透、薄如纸张 福州肉燕皮什么做的】肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成 。 是一个体力活……是福州一大特色小吃 ， 肉燕有别于福建其他地区的扁肉或者扁食 ， 俩者口感是完全不一样的 。 燕皮薄如白纸 ， 其色似玉 ， 口感软嫩 。 小时候最喜欢的就是 ， 把肉燕炸完了 ， 然后再下锅煮 ， 现在已经很久没有吃到了 ， 如果喜欢吃的朋友 ， 可以尝试买现成的肉燕皮 ， 回来自己包着吃……这个肉燕皮 ， 可以放冰箱保存一段时间的……
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